La salade de jeunes pousses, pamplemousse et crevettes au curry est une recette qui allie fraîcheur et exotisme. Facile à réaliser, elle saura séduire vos papilles grâce à l’association surprenante du pamplemousse acidulé et des crevettes épicées au curry. Cette salade est idéale pour un repas léger ou pour impressionner vos convives lors d’un déjeuner estival.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les pamplemousses à vif et prélever les suprêmes. Réserver.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger les jeunes pousses d’épinards et les suprêmes de pamplemousse.
Étape 3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter les crevettes et saupoudrer de curry. Faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Étape 4
Ajouter les crevettes encore chaudes au mélange de jeunes pousses et de pamplemousse.
Étape 5
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre pour réaliser la vinaigrette.
Étape 6
Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et servir aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les crevettes dans le curry et l’huile d’olive pendant une heure avant de les faire cuire.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade, un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Sancerre sera parfait.
Cette salade s’inspire des saveurs asiatiques avec l’utilisation du curry. Le pamplemousse apporte une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre parfaitement le plat.
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Comment servir
Servez cette salade dans de grandes assiettes plates pour mettre en valeur la couleur des ingrédients. Vous pouvez utiliser des baguettes japonaises pour une touche d’originalité.
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