Salade de Concombre à l’Ajwain et au Dukkah : recette Savoureuse

Salade de Concombre à l'Ajwain et au Dukkah : recette Savoureuse
Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard
La salade de concombre aux influences exotiques alliant l’ajwain et le dukkah est une création culinaire aussi intrigante que savoureuse. L’ajwain, épice d’origine indienne, et le dukkah, mélange d’épices du Moyen-Orient, s’harmonisent pour offrir une explosion de saveurs. Simple à réaliser, cette salade saura ravir vos papilles et apporter une touche de fraîcheur et d’originalité à votre repas.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Assez salé Plutôt léger Source de fibres

Synthèse express

Profil : Salade légère et équilibrée avec une touche de fraîcheur exotique.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au yaourt.
Sel : Teneur en sel mesurée, principalement due au sel ajouté.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
76 kcal
Prot. 2.4 g — Gluc. 5.1 g — Lip. 5.5 g
Par portion (4 parts)
125 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 8.5 g — Lip. 9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 76 kcal
Lipides
Matières grasses 5.5 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 5.1 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 2.4 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les concombres

Laver les concombres et les couper finement en rondelles à l’aide d’une mandoline pour une régularité parfaite.

2. Préparer la sauce

Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, l’ajwain, le dukkah, l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.

3. Assembler la salade

Disposer les rondelles de concombre dans un saladier. Verser la sauce sur le concombre, bien mélanger pour enrober chaque rondelle.

4. Finaliser la présentation

Saupoudrer de menthe séchée pour la touche finale aromatique.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, préparez votre salade quelques heures à l’avance. Cela permet aux épices de bien infuser le yaourt et le concombre.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette salade aux notes exotiques, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui saura équilibrer l’acidité du citron et la fraîcheur du concombre.

L’info en plus

Cette salade est un parfait exemple de fusion culinaire, mêlant des saveurs venant des cuisines indienne et moyen-orientale. L’ajwain est une épice proche du thym, souvent utilisée dans la cuisine indienne pour ses notes puissantes et légèrement anisées. Le dukkah, quant à lui, est un mélange d’épices égyptien, traditionnellement composé de noisettes, graines de sésame et épices.

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Comment présenter

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