Salade de chou blanc, fruits secs et orange : recette à la vinaigrette au curcuma

Name: Salade de chou blanc, fruits secs et orange : recette à la vinaigrette au curcuma
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 pièce chou blanc; 2 pièces orange; 100 grammes raisins secs; 100 grammes noix; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre; 1 cuillère à café curcuma en poudre; 1 cuillère à soupe miel; sel et poivre

La salade de chou blanc, fruits secs et orange, rehaussée d’une vinaigrette au curcuma, est un plat rafraîchissant et plein de saveurs. Parfaite pour accompagner vos repas estivaux ou pour égayer une journée d’hiver, cette salade associe croquant et douceur dans une harmonie de couleurs et de goûts. Facile à préparer, elle est aussi un excellent moyen de profiter des bienfaits des fruits et légumes tout en se faisant plaisir.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

mandoline

saladier

cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Émincer finement le chou blanc à l’aide d’une mandoline pour obtenir des lamelles régulières.

Étape 2

Peler les oranges à vif, c’est-à-dire retirer la peau ainsi que la membrane blanche, et les couper en rondelles.

Étape 3

Dans un grand saladier, mélanger le chou émincé, les rondelles d’orange, les raisins secs et les noix.

Étape 4

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le curcuma en poudre et le miel. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.

Étape 5

Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.

Étape 6

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus gourmande, ajoutez des graines de tournesol ou de sésame grillées. Elles apporteront un croquant supplémentaire et une touche de saveur irrésistible.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec cette salade, apportant une fraîcheur qui complétera la douceur des fruits secs et des oranges.

Cette salade est inspirée des cuisines méditerranéennes et orientales, où l’on aime marier fruits et légumes pour des plats à la fois sains et savoureux. Le curcuma, épice aux multiples vertus, apporte non seulement de la couleur, mais aussi une note subtile qui relève l’ensemble.

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Comment servir

Présentez la salade dans un grand plat de service en céramique pour un effet visuel attrayant. Vous pouvez également utiliser des assiettes creuses individuelles pour une présentation plus sophistiquée. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.

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