20 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Retirez le rôti et badigeonnez-le généreusement de moutarde à l’ancienne.
Étape 4
Remettez le rôti dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de volaille, le thym, les feuilles de laurier, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 5
Couvrez la cocotte et laissez cuire au four pendant 2 heures. Arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour qu’il reste bien tendre.
Étape 6
Après cuisson, sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour un rôti encore plus savoureux, vous pouvez le faire mariner dans la moutarde et les herbes la veille. Cela permettra aux arômes de bien pénétrer la viande.
Accords mets vins
Accompagnez ce rôti de porc d’un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui complétera les saveurs subtiles du plat sans les dominer.
Le rôti de porc en cocotte est une recette traditionnelle qui trouve ses origines dans les campagnes françaises, où la cuisson lente et douce était privilégiée pour sublimer les viandes.
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Comment servir
Disposez le rôti tranché dans un plat de présentation en terre cuite, typique de la vaisselle française. Servez avec des légumes de saison ou une purée maison pour un repas convivial.
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Kartell 01515TE Plat de Présentation, Plastique, Terre Cuite, 32 x 32 x 1,6 cmDesigner: Patricia Urquiola ss 2016 lavable au lave-vaisselle Réutilisable168,00 €
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine17,70 €12,00 €-32%



