Recette : salade de chou acidulée maison

Recette : salade de chou acidulée maison
Soldes cuisine recettes

Découvrez une recette qui réveille vos papilles avec une explosion de saveurs : la salade de chou acidulée maison. Parfaite pour une entrée rafraîchissante ou un accompagnement croquant, cette salade marie l’acidité et le croquant du chou avec une vinaigrette délicatement parfumée. Facile à préparer, elle sera un allié de choix à vos repas quotidiens.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibre Riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Salade riche en saveurs avec une teneur modérée en calories.
Protéines : Apporte une faible quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
92 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 6.4 g — Lip. 6.5 g
Par portion (4 parts)
143 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 9.9 g — Lip. 10.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 92 kcal
Lipides
Matières grasses 6.5 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 6.4 g
dont sucres 4.9 g
Autres
Protéines 1.6 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.58 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la vinaigrette

Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile de sésame et le miel jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Assaisonner le chou

Égouttez le chou blanc en conserve et placez-le dans un grand saladier. Versez la vinaigrette sur le chou et mélangez bien pour enrober chaque morceau.

3. Ajouter les graines et assaisonnements

Ajoutez les graines de sésame et le gomasio au saladier. Mélangez une dernière fois, puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.

4. Laisser reposer

Laissez la salade reposer au frais pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour rehausser la saveur de votre salade de chou, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce soja pour une touche asiatique.

Accord mets et vin

Optez pour un vin blanc sec et frais comme un Sancerre ou un Riesling qui équilibrera parfaitement l’acidité de votre salade.

L’info en plus

Le chou fait partie intégrante de nombreuses cuisines du monde grâce à sa capacité à s’imprégner des saveurs des autres ingrédients. Sa consommation remonte à l’antiquité et il est souvent associé à des plats de la cuisine européenne.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez votre salade de chou acidulée dans un bol asiatique en céramique pour accentuer son caractère cosmopolite et ajoutez une touche esthétique à votre table.

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