Puisant ses racines dans les traditions culinaires asiatiques et orientales, le curry de pois chiches aux épices douces se prépare rapidement et sans difficulté, tout en offrant une explosion de saveurs dans l’assiette. Particulièrement riche en protéines végétales, ce plat ravira autant les amateurs de cuisine végétarienne que ceux en quête d’un repas sain et savoureux.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 153 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.9 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Égouttez et rincez les pois chiches. Réservez. Ouvrez la boîte de tomates pelées.
2. Cuisson du mélange épicé
Dans un wok, chauffez l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez le curry, le curcuma, le gingembre et l’ail en poudre, ainsi que l’oignon séché. Faites revenir les épices quelques minutes jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme.
3. Ajout des légumes et du lait de coco
Ajoutez les pois chiches et les tomates pelées au mélange d’épices. Mélangez bien, puis versez le lait de coco. Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Assaisonnement et finition
Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter encore 10 minutes, puis éteignez le feu. Votre curry de pois chiches est prêt à être servi.
Mon astuce de chef
Pour une texture crémeuse, utilisez un lait de coco entier et évitez les versions allégées. Ajoutez quelques noix de cajou grillées pour un petit côté croquant.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec d’Alsace tel qu’un riesling apportera une belle fraîcheur et complétera les arômes de ce curry.
L’info en plus
Originaire d’Inde, le curry de pois chiches est souvent consommé lors des repas végétariens. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, certaines intégrant des légumes frais ou d’autres types de légumineuses.
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Comment présenter ?
Servez ce plat dans des bols profonds afin de conserver la chaleur. Utilisez des cuillères à soupe pour déguster ce curry. Pour une touche authentique, servez-le sur un lit de riz basmati parfumé.
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