Le moka aux petits-beurre de maman est un dessert qui réunit la nostalgie des goûters d’enfance et la délicatesse d’une pâtisserie maison. Facile à réaliser, il allie la douceur du moka à la texture croquante des biscuits, offrant une expérience gustative sans pareille. Grâce à sa simplicité, ce dessert est à la portée de tous, même des plus novices en cuisine. Suivez le guide, il est temps de retrouver les saveurs de votre enfance et d’enchanter vos invités avec ce classique indémodable.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 505 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.9 g |
| dont acides gras saturés | 18.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.6 g |
| dont sucres | 40 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du café
Délayer le café soluble dans 150 ml d’eau chaude. Laisser tiédir.
2. Crème au beurre
Dans un bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre glace à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter l’extrait de vanille et le cacao en poudre. Mélanger à nouveau.
3. Montage du gâteau
Tremper rapidement un petit-beurre dans le café refroidi, puis le poser sur une assiette de présentation. Étaler une couche de crème au beurre. Répéter l’opération en alternant biscuits et crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
4. Finition
Saupoudrer le dessus du gâteau de cacao en poudre pour décorer. Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir pour que le gâteau prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes de liqueur de café au mélange de café et d’eau.
Thé noir
Pour accompagner ce dessert riche en saveurs, un thé noir légèrement infusé accentuera la finesse de la crème au beurre sans alourdir le tout.
L’info en plus
Le moka, ce dessert à base de biscuits et de crème, est né dans les cuisines françaises du XIXe siècle. Sa simplicité et ses saveurs sucrées en ont fait un incontournable des tables familiales.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 6 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les six vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €
Comment présenter ?
Présentez votre moka aux petits-beurre sur un plat de présentation pour gâteaux rectangulaire en porcelaine. Coupez des tranches nettes en utilisant un couteau à dessert fin et servez avec des petites cuillères pour chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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