L’été bat son plein et la chaleur s’installe durablement. Dans les rédactions comme dans les cuisines, une question revient sans cesse : comment se désaltérer avec élégance et sans se ruiner ? La réponse tient en trois mots : thé glacé maison. Loin des bouteilles industrielles gorgées de sucre et d’arômes artificiels, le thé glacé à la pêche préparé chez soi est une boisson fraîche, naturelle et absolument délicieuse. C’est la recette de l’été, celle qu’on prépare la veille pour régaler ses invités le lendemain, celle qui fait l’unanimité à la table du jardin comme sur la terrasse d’un appartement citadin.
Cette recette, accessible à tous, même aux cuisiniers débutants, demande peu d’ingrédients, peu de matériel et beaucoup de bon sens. En moins de trente minutes de préparation, vous obtenez un litre et demi de thé glacé fruité, parfumé et rafraîchissant. Suivez le guide, pas à pas, comme si un grand chef était à vos côtés pour vous accompagner.
25 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson est très légère et peu énergétique, avec environ 33 kcal pour 100 ml, ce qui en fait une option idéale pour l'été.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, cette boisson ne constitue pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 019 g pour 100 ml), ce qui convient parfaitement à une boisson de désaltération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le contenu sucré provient principalement du sirop et du sucre ajoutés ; à consommer avec modération si vous surveillez votre consommation de sucres.
Par 100 g de recette
33 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 8.1 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
161 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 39.8 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 33 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.1 g |
| dont sucres | 8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop de sucre
Commencez par préparer ce que les professionnels appellent un sirop simple (mélange d’eau et de sucre chauffé jusqu’à dissolution complète du sucre, qui permet de sucrer une boisson froide sans laisser de grains au fond du verre). Versez 150 millilitres d’eau dans une petite casserole, ajoutez les 80 grammes de sucre de canne blond et placez sur feu moyen. Remuez doucement sans vous arrêter jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous. Cela prend environ 3 à 4 minutes. Ne laissez pas bouillir trop longtemps, le sirop doit rester translucide et léger. Retirez du feu dès que le sucre a disparu et laissez refroidir à température ambiante. C’est une étape simple mais essentielle pour un thé glacé bien équilibré.
2. Infuser le thé
Portez 500 millilitres d’eau à une température d’environ 90°C. Attention, l’eau ne doit pas bouillir, car une eau trop chaude brûlerait les feuilles de thé et rendrait la boisson amère. Si vous n’avez pas de thermomètre, retirez la casserole du feu dès que de petites bulles commencent à se former au fond. Plongez vos 4 sachets de thé noir dans l’eau chaude et laissez infuser exactement 4 minutes. Pas une de plus. Une infusion trop longue libère les tanins (substances naturellement présentes dans le thé qui donnent une sensation d’astringence, c’est-à-dire cette impression de bouche sèche et légèrement râpeuse) et rend le thé désagréablement amer. Retirez les sachets sans les presser, ce geste libérerait justement ces fameux tanins indésirables.
3. Assembler la boisson
Dans votre carafe en verre, versez le thé infusé encore chaud, puis ajoutez immédiatement le sirop de sucre refroidi, le sirop de pêche naturel et le jus de citron. Mélangez bien avec votre cuillère longue pour homogénéiser tous les parfums. Ajoutez ensuite l’extrait naturel de pêche si vous souhaitez renforcer l’arôme fruité. Complétez avec le reste d’eau minérale froide, soit environ un litre. Cette technique de dilution progressive (ajout progressif d’eau froide sur une base concentrée) permet de contrôler précisément l’intensité du goût. Goûtez et ajustez selon vos préférences : plus de sirop si vous aimez sucré, plus de citron si vous préférez une note acidulée.
4. Réfrigérer et servir
Placez la carafe au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos est fondamental : il permet aux arômes de se fondre et de s’équilibrer, comme un bon reportage qui se bonifie à la relecture. Au moment de servir, remplissez vos verres à long drink de glaçons jusqu’aux deux tiers. Versez le thé glacé par-dessus en laissant un léger espace en haut du verre. Vous pouvez filtrer le thé à travers une passoire fine (ustensile à mailles très serrées qui retient les petites particules en suspension) pour obtenir une boisson parfaitement limpide et élégante. Servez immédiatement et profitez de chaque gorgée.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un thé glacé encore plus parfumé, préparez-le la veille et laissez-le reposer toute la nuit au réfrigérateur. Les arômes de pêche et de thé auront le temps de se marier parfaitement. Vous pouvez également remplacer une partie de l’eau par de l’eau pétillante au moment du service pour une version légèrement effervescente, très appréciée lors des repas estivaux. Enfin, si vous souhaitez réduire le sucre, remplacez le sirop de sucre par du miel d’acacia liquide en quantité réduite de moitié : il apporte une douceur subtile sans alourdir la boisson.
Quelle boisson pour accompagner ce thé glacé ?
Ce thé glacé à la pêche est lui-même une boisson, mais il s’intègre parfaitement dans un menu estival. Il accompagne avec bonheur une assiette de fruits frais, un gâteau léger au yaourt ou des biscuits sablés maison. Pour les adultes qui souhaitent une version festive, une lichette de vin blanc pétillant type prosecco ajoutée dans le verre au dernier moment transforme ce thé glacé en un cocktail élégant et très rafraîchissant, idéal pour l’apéritif en terrasse.
L’info en plus
Le thé glacé, une longue histoire américaine : le thé glacé, ou iced tea en anglais, est né aux États-Unis à la fin du XIXe siècle. La version à la pêche est particulièrement populaire dans le sud des États-Unis, notamment en Géorgie, État réputé pour la qualité de ses pêches. Aujourd’hui, cette boisson s’est imposée dans le monde entier comme une alternative saine et naturelle aux sodas industriels. En France, elle connaît un succès croissant depuis les années 2000, portée par une tendance générale vers des boissons moins sucrées et plus naturelles. Préparer son thé glacé maison, c’est renouer avec cette tradition tout en maîtrisant parfaitement ce que l’on consomme.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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2 Litres Carafe en Verre, Pichet en Verre avec Acier Inoxydable Couvercle Bec Verseur Anti-Fuites, Résistante à la Chaleur Carafe Eau pour Chaude Boisson Maison Thé Glacé Vin de ServiceVerre pour chaud et froid : cette carafe en verre est conçue pour un usage quotidien avec différentes boissons. Elle convient comme carafe eau pour chaude, carafe eau pour froide, pichet pour thé, infusion, jus, limonade ou eau aromatisée. Le verre aide à mieux résister aux variations de température. Grande capacité 68oz / 2 L : la Carafe en Verre 68oz offre un volume généreux pour les repas, fêtes, brunchs, réunions de famille ou utilisation au bureau. Cette carafe eau permet de préparer une bonne quantité de boisson à l’avance et limite les remplissages fréquents pendant le service. Couvercle filtrant pratique : ce pichet avec couvercle est équipé d’une ouverture filtrante qui aide à retenir les glaçons, morceaux de fruits, feuilles de menthe, pulpe ou sachets de thé. La carafe filtrante facilite le service des boissons maison tout en gardant un versement propre et agréable à table. Design transparent et élégant : le pichet en verre avec motif décoratif met en valeur la couleur des boissons, qu’il s’agisse de thé glacé, jus frais, eau citronnée ou infusion fruitée. La poignée confortable et le bec verseur rendent cette carafe verre pratique pour la cuisine, la salle à manger ou les réceptions. Nettoyage simple et usage polyvalent : cette carafe d'eau est facile à utiliser au quotidien et peut être placée au lave-vaisselle pour un entretien rapide. Le couvercle en acier inoxydable avec joint en silicone alimentaire est recommandé au lavage à la main afin de préserver son aspect et sa durabilité.21,99 €
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable 30cm30cm Extra Long : Cuillères à cocktail est conçue pour les récipients à goulot profond, facile à adapter aux grands verres ; cuillere cocktail remue avec précision le fond de la boisson pour assurer un mélange homogène. Acier inoxydable : Cuillere est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à l'usure ; la cuillère à long manche passe au lave-vaisselle, ne rouille pas et est inodore pour une utilisation à long terme. Manche antidérapant en spirale : Le manche en spirale de cette cuillères à mélanger est confortable à tenir, antidérapant et facile à utiliser, permettant un contrôle précis du mélange et de la torsion. Conception légère : Cuillère longue ne pèse que 42 grammes. Elle est donc facile à utiliser pour mélanger des cocktails, des milkshakes et d'autres boissons pendant longtemps. Outil multifonctionnel : Cette cuillère à café longue peut être utilisée pour mélanger, superposer, mesurer, etc. cuillère à long manche convient pour les cocktails, le café, les jus de fruits, les milkshakes et autres boissons.12,99 € -
4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5% -
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 €
Comment présenter et servir ce thé glacé à la pêche ?
La présentation est la signature d’un grand chef. Servez ce thé glacé dans de grands verres à long drink transparents pour mettre en valeur la belle couleur ambrée de la boisson. Déposez quelques glaçons généreux, puis versez le thé glacé lentement pour créer un léger effet de cascade visuel. Vous pouvez poser sur le rebord du verre une fine rondelle de citron ou une petite paille en inox réutilisable pour une touche éco-responsable très tendance. Pour un service élégant lors d’un repas, présentez la carafe directement sur la table dans un seau à glace pour maintenir la boisson bien fraîche tout au long du repas. Un plateau de présentation en bois ou en ardoise accueillera harmonieusement les verres et la carafe pour un rendu visuel soigné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Carafe à eau en verre avec couvercle - 1,5 l - Avec filtre en acier inoxydable et poignée - Pichet pour eau froide et chaude - Pichet en verre pour thé glacé et jus faits maison【Spécifications du produit】bouteille d'eau en verre avec couvercle, hauteur : 27 cm, largeur : 9 cm, largeur de la bouche env.' 9 cm. Large ouverture pour une préparation pratique de limonade et d'eau de concombre, ainsi qu'un nettoyage facile. Matériau du produit : le corps de la bouteille est fabriqué en verre de haute qualité, le couvercle est fabriqué en acier inoxydable robuste et durable. La bouteille peut être remplie d'eau chaude ou froide. Verres adaptés au lave-vaisselle Idée cadeau parfaite : vous êtes à la recherche d'un cadeau idéal pour différentes occasions telles que Noël, le Nouvel An, Pâques, Halloween, les pendaisons de crémaillère et d'autres fêtes ? Alors cette carafe en verre est la solution idéale. Avec son verre borosilicate durable, son corps élégant et son beau design, il ravira sûrement. Caractéristiques : résistant à la chaleur et au froid, adapté pour la congélation rapide dans le réfrigérateur et le chauffage direct sur des plaques électriques ou à gaz. Pichet en verre compatible lave-vaisselle. 【Garantie après-vente】Si vous avez des problèmes avec la qualité, vous pouvez nous contacter à tout moment!19,99 € -
Webao Carafe en verre avec couvercle en acier inoxydable pour boissons faites maison lait vin 1000 ml【Carafe à eau en verre borosilicaté】Ce pichet à eau est fabriqué en verre borosilicate qui a une haute résistance aux chocs, aux hautes et basses températures, et ne casse pas. 【Capacité】 Le carafe en verre de 1 litre est de grande capacité, correspond à 3 à 4 tasses d'eau. Convient pour le thé, le jus, le lait, le vin, le café, le thé au citron, le jus de fruits et de légumes, etc. 【Deux boissons chaudes/froides 】 Cette bouteille d'eau en verre borosilicate résiste à des températures de -20 à 150 °C et est idéale pour la préparation et le service des boissons chaudes ou froides. 【Couvercle en acier inoxydable 304 avec filtre】le couvercle en acier inoxydable a un petit trou de filtration, qui peut bien bloquer les fruits lors de l'arrosage de l'eau, et une grande sortie d'eau qui permet de verser rapidement l'eau et d'autres boissons. Le design simple mais attrayant fait de la carafe un ajout unique à tout type de décoration. 【Contrôle qualité】si vous avez des problèmes après réception du colis, vous pouvez nous contacter pendant votre temps libre. Nous vous aiderons à résoudre vos problèmes ou vous livrons immédiatement un produit neuf.17,99 €
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MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels38,99 € -
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 €