Découvrez une recette de soupe ayurvédique au citron et gingembre, un plat réconfortant et sain qui marie subtilement les saveurs pour éveiller vos sens. Dans la tradition ayurvédique, cette soupe est réputée pour ses bienfaits épurateurs et revitalisants grâce à ses ingrédients chauds et zestés. Parfaite pour une journée fraîche, elle saura réchauffer votre corps et votre esprit tout en apportant une touche d’exotisme à votre cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette soupe ayurvédique est équilibrée mais relativement salée.
Protéines : Le niveau de protéines est modéré.
Sel : Le plat est assez salé, veillez à ajuster le sel selon vos préférences.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
23 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 2.5 g —
Lip. 1.7 g
Par portion (4 parts)
76 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 8 g —
Lip. 5.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 23 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.5 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Zestez et pressez les citrons. Râpez le gingembre pour en obtenir une fine pâte.
2. Cuisson des épices
Dans une marmite, faites fondre le ghee à feu moyen. Ajoutez le curcuma, le cumin, et laissez cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
3. Ajout des liquides
Incorporez le bouillon de légumes déshydraté dilué dans l’eau. Portez à ébullition.
4. Intégration des saveurs
Ajoutez le gingembre, le jus de citron et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Assaisonnement
Ajoutez le sel, le poivre et la coriandre séchée. Laissez la soupe infuser pendant encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer la soupe pendant quelques heures avant de la réchauffer et de la servir. Les saveurs seront alors bien mélangées et plus intenses.
Accords mets et boissons
Accompagnez cette soupe d’un thé au jasmin chaud. Les notes florales et légères de ce thé complètent parfaitement les saveurs piquantes et citronnées de la soupe.
L’info en plus
Cette soupe ayurvédique est davantage qu’un simple aliment. Issue de la médecine indienne traditionnelle, elle a pour but de rééquilibrer les doshas, représentant les énergies vitales dans le corps. Elle est particulièrement réputée pour ses vertus digestives et ses propriétés anti-inflammatoires liées à l’usage du curcuma et du gingembre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir ?
Servez cette soupe dans des bols en terre cuite indiens pour rester fidèle à son origine. Accompagnez chaque bol d’une petite cuillère en bois, respectant l’approche naturelle et authentique de la cuisine ayurvédique.
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