L’automne pointe le bout de son nez et avec lui, cette envie irrésistible de retrouver les saveurs chaudes et épicées qui réchauffent les papilles. Sur les réseaux sociaux comme dans les cafés branchés, le sirop pumpkin pie fait fureur, cette préparation venue tout droit des états-unis qui transforme le moindre café ou lait chaud en véritable moment de réconfort. Alors plutôt que de payer une fortune pour un sirop industriel bourré de conservateurs, pourquoi ne pas le fabriquer soi-même à la maison ? Suivez le guide, c’est plus simple qu’il n’y paraît.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sirop est une préparation très sucrée et énergétique, typique des sirops aromatisés destinés à sucrer les boissons chaudes.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce sirop ne constitue pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est attendu pour une préparation sucrée.
Ce sirop est destiné à être consommé en petites quantités (1 à 2 cuillères à soupe par tasse). À consommer occasionnellement en raison de sa forte concentration en sucres.
Par 100 g de recette
122 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 30.7 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
162 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 40.9 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.7 g |
| dont sucres | 28.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange de base
Dans une casserole à fond épais, versez l’eau, le sucre roux et la purée de citrouille. Mélangez bien au fouet pour que tout se dissolve harmonieusement, comme si vous prépariez une potion magique automnale.
2. Ajouter les épices
Incorporez la cannelle, le gingembre, la muscade (épice obtenue en râpant la noix de muscade, apportant une note chaude et légèrement sucrée) et le clou de girofle en poudre. Ces épices, c’est vraiment l’âme de la recette, celle qui rappelle instantanément la tarte à la citrouille.
3. Faire chauffer doucement
Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que le fond n’attache. Laissez frémir pendant 10 minutes environ, le temps que le sirop épaississe légèrement.
4. Ajouter la vanille
Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez une dernière fois, cette touche finale apporte une rondeur incroyable à l’ensemble.
5. Filtrer et refroidir
Passez le sirop à travers une passoire fine pour retirer les éventuels morceaux, puis laissez refroidir complètement à température ambiante avant de le transférer dans une bouteille propre.
6. Conserver précieusement
À l’aide d’un entonnoir à sirop (petit ustensile en forme de cône permettant de verser des liquides dans des contenants à ouverture étroite sans en mettre partout), versez le sirop dans votre bouteille en verre. Il se conserve au réfrigérateur pendant deux semaines.
Mon astuce de chef
Pour un sirop encore plus intense en goût, laissez infuser un bâton de cannelle entier directement dans le sirop pendant la cuisson, puis retirez-le avant la mise en bouteille. Cette astuce de grand-mère développe des arômes bien plus profonds qu’avec de la poudre seule.
Comment déguster ce sirop maison
Ce sirop se marie à merveille avec un café latte chaud, un chocolat chaud onctueux ou même un lait d’amande tiède pour une version plus légère. Comptez une à deux cuillères à soupe par tasse selon l’intensité recherchée.
L’info en plus
Le pumpkin spice latte est né aux états-unis au début des années 2000, popularisé par une célèbre chaîne de cafés qui en a fait une véritable institution automnale. Ce sirop reprend les épices traditionnelles de la tarte à la citrouille américaine, un dessert emblématique du repas de thanksgiving.
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Comment présenter votre sirop maison
Pour une présentation soignée digne des plus belles vitrines, versez votre sirop dans une petite carafe à sirop en verre avec bec verseur, accompagnée d’étiquettes kraft faites main indiquant la date de fabrication. Servez-le à table lors d’un brunch automnal avec des tasses en céramique épaisses qui garderont la chaleur des boissons plus longtemps.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Morvexa Huilier Verre 350 ml avec Entonnoir Silicone, Carafe Rétro Cuisine【Carafe rétro de 350 ml】 Le huilier en verre Morvexa offre une capacité d’environ 350 ml et présente une forme décorative avec corps rond, anse en verre et bouchon boule. Il peut être utilisé comme bouteille d’huile, vinaigrier, distributeur de sirop ou petit récipient à miel. Son style transparent et rétro convient à la cuisine, à la table du petit déjeuner, au service à table ou à une étagère décorative. 【Verre transparent épais】 La bouteille est fabriquée en verre clair épais avec une surface lisse et une belle transparence. L’huile, le vinaigre, la sauce soja, le miel ou le sirop restent faciles à identifier, ce qui aide à vérifier le niveau restant en un coup d’œil. L’aspect verre épais donne au récipient une présence plus raffinée et s’accorde avec des cuisines modernes, classiques ou au style légèrement rétro. 【Bec verseur pratique】 Le bec verseur en forme de petit bec aide à guider le liquide et à mieux contrôler le service. Il convient pour ajouter de l’huile sur une salade, du vinaigre dans une sauce, du sirop sur un dessert ou du miel sur une boisson chaude. L’anse facilite la prise en main, tandis que le bouchon en verre couvre l’ouverture lorsque la carafe n’est pas utilisée. 【Avec entonnoir en silicone】 Le lot comprend un entonnoir en silicone pour faciliter le remplissage de la bouteille. Il aide à verser huile, vinaigre, sauce soja, sirop ou autres assaisonnements liquides dans le récipient avec moins de débordement sur le plan de travail. Après utilisation, l’entonnoir peut être rangé facilement et réutilisé lors du prochain remplissage. 【Polyvalent pour cuisine et table】 Plus qu’un simple huilier, cette carafe en verre peut servir de bouteille à vinaigre, flacon à sauce soja, distributeur de sirop, récipient à miel, bouteille à dressing ou petite bouteille décorative pour assaisonnements liquides. Elle convient pour huile d’olive, vinaigre balsamique, sirop d’érable, miel, sauce légère et autres liquides de cuisine. Idéal pour cuisine, table, café, thé ou petit buffet.16,99 € -
ZoeQide Distributeur de sirop en verre 650 ml, verseur miel inox cuisineDistributeur de miel en verre 650 ml – Verseur miel avec récipient transparent, adapté au miel liquide, au sirop et aux préparations sucrées. Le distributeur miel anti goutte aide à servir sur table, comptoir café ou cuisine. Pot a miel avec couvercle – Distributeur miel conçu avec un couvercle et un bec verseur pour une utilisation quotidienne. Le format convient aussi au sirop d'erable, au café ou au petit déjeuner. Distributeur de sirop en verre – Bocal en verre miel permettant de voir le contenu sans ouvrir le récipient. La forme facilite le remplissage et aide à garder le plan de travail plus ordonné. Verseur miel pour table – Récipient miel utilisable avec tartines, pancakes, thé ou café selon les besoins. Il convient à une cuisine familiale, un bar à café ou une table de petit déjeuner. Bouteille pour sirop d'érable – Honey dispenser avec surface lisse, facile à nettoyer à la main avec un chiffon doux humide. Après lavage, il est recommandé de sécher les pièces avant rangement.17,99 €
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Cosumy 6 Tasses à Cappuccino 200 ml Noir Mat – Soucoupes – Tasses CaféDesign rayé : la fine structure striée parcourt les 6 tasses et fait de chaque pause un moment qui donne le ton chez toi. Finition mate : la surface mate reste sans reflet sur les 6 tasses et rend chaque instant de café un moment à toi. Capacité de 200 ml : la mesure juste pour une tasse cappuccino avec sa mousse, et il reste de la place pour un flat white. Anse ergonomique : chaque tasse à cappuccino tient bien en main grâce aux 6 anses. Pour les matins calmes et la pause qui suit. Lot pratique : 6 tasses avec 6 soucoupes assorties pour toi et tes invités. Passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.35,99 € -
Cosumy 6 Tasses à Café Expresso 90 ml Noir – Soucoupes – Service à CaféDesign rayé : la fine structure striée parcourt les 6 tasses et fait de chaque pause un moment qui donne le ton chez toi. Finition mate : haute de 6,2 cm, la surface mate reste sans reflet et rend chaque instant de café un moment à toi. Capacité de 90 ml : la taille juste pour une tasse expresso entière, calée sur un expresso simple, un double ou un ristretto. Anse ergonomique : nos tasses tiennent bien en main grâce aux 6 anses. Pour les matins calmes et la pause qui suit. Lot pratique : 6 tasses à café avec 6 soucoupes assorties pour toi et tes invités. Passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.31,99 €