Découvrez une recette qui marie avec élégance la fraîcheur du fenouil et la délicatesse du safran. Ce plat raffiné et subtilement relevé éveillera vos papilles et apportera une touche d’originalité à votre table. Facile à préparer, il séduira vos convives par ses arômes envoûtants et sa présentation élégante.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat plutôt énergétique et gourmand.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 9 g —
Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
179 kcal
Prot. 1.6 g —
Gluc. 13.8 g —
Lip. 14 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du fenouil
Lavez et émincez finement les bulbes de fenouil à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches régulières et fines.
2. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez la pincée de safran et laissez infuser quelques minutes pour que les arômes se développent.
3. Assemblage de la salade
Disposez les tranches de fenouil dans un saladier. Versez la vinaigrette au safran par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
4. Repos
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir pour que les saveurs s’imprègnent dans le fenouil.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du safran, vous pouvez le faire infuser dans une petite quantité d’eau chaude avant de l’incorporer à la vinaigrette.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un sauvignon de Loire, accompagnera parfaitement cette salade en lui apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Le fenouil est un légume méditerranéen apprécié pour son goût anisé et ses bienfaits sur la santé. Le safran, quant à lui, est une épice précieuse originaire d’Asie, utilisée pour ses propriétés aromatiques et colorantes.
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Comment servir
Disposez la salade de fenouil sur de petites assiettes individuelles. Pour une touche d’élégance, vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette ciselée. Accompagnez de fourchettes à salade pour faciliter la dégustation.
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