Découvrez une recette qui marie avec élégance la fraîcheur du fenouil et la délicatesse du safran. Ce plat raffiné et subtilement relevé éveillera vos papilles et apportera une touche d’originalité à votre table. Facile à préparer, il séduira vos convives par ses arômes envoûtants et sa présentation élégante.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat plutôt énergétique et gourmand.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 9 g —
Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
179 kcal
Prot. 1.6 g —
Gluc. 13.8 g —
Lip. 14 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du fenouil
Lavez et émincez finement les bulbes de fenouil à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches régulières et fines.
2. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez la pincée de safran et laissez infuser quelques minutes pour que les arômes se développent.
3. Assemblage de la salade
Disposez les tranches de fenouil dans un saladier. Versez la vinaigrette au safran par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
4. Repos
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir pour que les saveurs s’imprègnent dans le fenouil.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du safran, vous pouvez le faire infuser dans une petite quantité d’eau chaude avant de l’incorporer à la vinaigrette.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un sauvignon de Loire, accompagnera parfaitement cette salade en lui apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Le fenouil est un légume méditerranéen apprécié pour son goût anisé et ses bienfaits sur la santé. Le safran, quant à lui, est une épice précieuse originaire d’Asie, utilisée pour ses propriétés aromatiques et colorantes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,02 €8,57 €-5% -
Gourmetia Safran, 5 gramme safran en pistils, qualité supérieureFils de safran rouge profond 5g en qualité premium (catégorie de qualité I - ISO 3632-2) Gourmetia Safran se distingue par sa couleur rouge foncé spéciale, un arôme unique Valeurs d'analyse 2021/22 - Crocin (couleur): 284,3 - Safranal (parfum): 34,2 - Picrocrocine (goût) 89,1 Décerné par l'International Taste & Quality Institute de Bruxelles comme le safran de la plus haute qualité au monde Sans colorants, exhausteurs de goût ou arômes artificiels - également disponible dans d'autres formats.19,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,10 €-15% -
Mandoline Cuisine Coupe Legume Multifonctions - Decoupe Legumes Manuel Professionnelle Cuisine, Réglable en Acier Inoxydable, Réalisez des Tranches Épaisses de 1 à 9 mmMandoline végétale professionnelle - Tranche de 1 à 9 mm d'épaisseur. Deux options pour les réglages de julienne : 4,5 mm et 9 mm. Gagnez du temps en cuisine : le coupe-légumes peut couper facilement et efficacement les légumes en tranches ou en lanières, parfait pour les pommes de terre, les concombres, les tomates, les courgettes, les carottes, les pommes, les oignons, etc. Facile à utiliser : avec une lame rotative réglable intégrée, ajustez simplement le bouton pour modifier les options de coupe. Il n'est pas nécessaire de toucher la lame. Comprend des résistants aux coupures, vous offrant une protection maximale pendant votre temps en cuisine. Conception antidérapante : ne glisse pas lors de la coupe des légumes. La poignée de support est pliable et peut être pliée pour un rangement facile dans un tiroir ou accrochée au mur. Durable et sûr : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, lame tranchante et ne rouille pas facilement. Facile à nettoyer : appuyez sur le bouton à côté du coupe-légumes et tournez-le sur « OFF » pour retirer facilement le tambour. Retirez facilement la lame latérale puis rincez directement le coupe-légumes avec de l'eau. La taille est de 41,5 cm x 13,5 cm et la poignée pliable peut être surélevée de 13 cm.27,99 €23,87 €-15%
Comment servir
Disposez la salade de fenouil sur de petites assiettes individuelles. Pour une touche d’élégance, vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette ciselée. Accompagnez de fourchettes à salade pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosy&Trendy HB0033 Porcelaine Saladier/Bol à pâtes,Blanc, diamètre 19 cm, hauteur 9,8 cm - 1 pièceMarque de qualité: Saladier-Bol de la marque Cosy&Trendy Matériau durable: Fabriqué en Porcelaine résistante au lave vaisselle et au micro-ondes Dimensions pratiques: Diamètre 19 cm, hauteur 9,8 cm Utilisations multiples: Convient pour vos salades, pâtes, soupes voire des céréales Design élégant: Porcelaine blanche avec un style subtilement chic et une forme asymétrique moderne9,99 € -
[Lot de 30] Réutilisables Boites Alimentaires pour Préparation des Repas avec des Couvercles Hermétiques - Boite Repas Convient pour Lave-vaisselle Congélateur Micro-ondes - Meal Prep ContainersÉconomisez du temps et de l'argent - Les nouveaux contenants de préparation de repas de Prep Naturals sont parfaits pour les personnes qui recherchent un moyen facile d'économiser de l'argent et du temps. Leur aspect haut de gamme et leur facilité d'utilisation encouragent une alimentation saine et la préparation de vos repas à la maison. Sûr et facile à utiliser - ces récipients de préparation de repas sont fabriqués à partir de matériaux sans bpa, pvc et sans phtalate et sont 100 % aptes au contact alimentaire. L'ouverture facile se fait grâce à rabats pratiques et maintient ces récipients de stockage de repas étanches à l'eau et aux fuites lorsqu'ils sont fermés. Contrôle des portions - Ces réutilisables boîtes pour le déjeuner avec contrôle des portions vous aide à respecter votre régime alimentaire et à perdre du poids. Les conteneurs de stockage de préparation des aliments peuvent également être utilisés comme conteneurs de repas de bureau ou comme un panier repas Passe au congélateur et au micro-ondes - Ces récipients alimentaires ronds sont incroyablement stables et durables grâce à leur conception et leur construction robustes. À la fois congelables et micro-ondables, ils peuvent supporter des températures allant de -20℃ à +110℃. Il n'est pas recommandé de l'utiliser dans un micro-ondes avec une puissance de sortie supérieure à 800 Watts. Un micro-ondes réglé à plus de 800 watts peut endommager le récipient. Service client - N'hésitez pas s'il vous plaît, si vous avez des questions ou le moindre souci concernant l'ensemble de récipients en verre Prep Naturals, envoyez un message au vendeur via Amazon, nous vous répondrons dans les 24 heures.29,99 €