le poulet Nana Benz à la banane plantain est un plat emblématique qui nous vient tout droit de l’Afrique de l’Ouest. Ce plat savoureux et coloré marie à merveille les saveurs épicées et sucrées, pour une expérience gustative unique. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il promet de ravir les papilles de tous les convives.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et couper les oignons en fines tranches. Écraser l’ail et le gingembre ensemble dans un pilon et mortier pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Dans une grande marmite, chauffer l’huile de palme à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Incorporer la pâte d’ail et de gingembre, ainsi que le cube de bouillon émietté. Mélanger bien le tout.
Étape 4
Ajouter les morceaux de poulet dans la marmite. Faire dorer le poulet de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Incorporer la pâte d’arachide et bien mélanger pour enrober le poulet. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 6
Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache.
Étape 7
Pendant ce temps, éplucher les bananes plantains et les couper en rondelles épaisses.
Étape 8
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire frire les rondelles de banane plantain jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 9
Servir le poulet Nana Benz accompagné des bananes plantains frites.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le poulet avec les épices et l’ail écrasé pendant quelques heures avant la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon ou un viognier se mariera parfaitement avec la richesse du plat.
Ce plat est un hommage aux célèbres commerçantes du Togo, les ‘Nana Benz’, qui ont popularisé ce plat dans toute la région.
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Comment servir
Présentez ce plat dans un grand plat en terre cuite pour un effet authentique africain. Servez avec des couverts en bois pour ajouter une touche rustique.
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