Plongeons au cœur de l’été méditerranéen avec cette délicieuse recette de poivrons marinés par nomie épices. Une manière inspirante et savoureuse d’embellir vos repas, les poivrons marinés sont le compagnon idéal des grillades ou simplement à savourer en apéritif.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une combinaison de poivrons rouges et d'huile d'olive conférant une richesse en graisses.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Niveau de sel notable, ajustable selon les goûts.
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier légèrement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poivrons
Commencez par bien laver et sécher les poivrons rouges. Ensuite, placez-les entiers sur une grille anti-adhésive, sous le gril du four préchauffé à 200°C. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce que la peau soit légèrement noircie et cloquée.
2. Épluchage des poivrons
Retirez les poivrons du four et laissez-les refroidir dans un sac plastique fermé pendant 5 minutes. Cette méthode permet de détacher plus facilement la peau. Ensuite, ôtez la peau des poivrons, retirez le pédoncule et les graines.
3. Marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’ail séché, le mélange d’épices nomie, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu’à obtenir une marinade homogène.
4. Incorporer la marinade
Coupez les poivrons en lanières et ajoutez-les au bol avec la marinade. Remuez bien pour que chaque morceau de poivron soit enrobé de marinade.
5. Repos
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner les poivrons au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pour un goût plus prononcé, laissez reposer une nuit entière.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez la marinade à l’avance et laissez-la reposer quelques heures avant d’y ajouter les poivrons. Cela permettra aux épices de bien s’infuser dans l’huile.
Accord mets et vins
Les poivrons marinés s’accordent parfaitement avec un vin rosé frais de Provence, qui rehausse la douceur du poivron par ses notes fruitées et florales.
L’info en plus
Les poivrons sont originaires d’Amérique du Sud, mais se sont imposés dans la cuisine méditerranéenne grâce à leur saveur douce et sucrée après cuisson.
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Comment servir
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