Préparer des pâtes de Pâques maison aux œufs est plus qu’une simple activité culinaire, c’est une façon de célébrer les traditions et de partager un moment convivial en famille. Les pâtes maison ont une saveur et une texture incomparables qui ajoutent une touche spéciale à n’importe quel plat.
40 minutes
3 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et riche en glucides, idéale pour les repas consistants.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, à surveiller si besoin.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
293 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 46.8 g —
Lip. 6.2 g
Par portion (4 parts)
479 kcal
Prot. 17.8 g —
Gluc. 76.7 g —
Lip. 10.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 293 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.8 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Versez la farine en tas sur le plan de travail et creusez un puits au centre. Ajoutez les œufs, l’huile et le sel dans le puits. Mélangez progressivement avec une fourchette en incorporant la farine des bords.
2. Pétrissage de la pâte
Pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine au besoin.
3. Repos de la pâte
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4. Façonnage des pâtes
Divisez la pâte en quatre portions. Abaissez chaque portion à l’aide d’une machine à pâtes jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée. Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes de Pâques.
5. Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, vous pouvez utiliser un couteau pour découper des formes ovales ou en losange. Les pâtes seront tout de même délicieuses.
Suggestion de vin
Accompagnez ce plat de pâtes avec un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui s’accordera parfaitement avec la douceur des œufs frais.
L’info en plus
Cette recette de pâtes de Pâques maison est traditionnellement préparée en Italie pour célébrer cette période festive. Les formes variées et amusantes des pâtes ajoutent une touche ludique à la table.
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Comment présenter
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