Les chips de légumes saveur barbecue sont une alternative croquante et savoureuse aux traditionnelles chips de pommes de terre, parfaites pour un apéritif original. Faciles à préparer, elles sont encore meilleures lorsqu’elles sont réalisées maison. À base de légumes séchés et d’épices, cette recette vous permettra d’épater vos invités tout en leur offrant une expérience à la fois saine et gourmande.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez équilibré avec une teneur modérée en calories.
Protéines : Le niveau de protéines est faible.
Sel : La recette est plutôt salée, attention à la consommation excessive.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
216 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 27.9 g —
Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
123 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 16 g —
Lip. 5.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.9 g |
| dont sucres | 13 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 1.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Coupez les patates douces en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Veillez à ce qu’elles soient toutes de la même épaisseur pour une cuisson uniforme.
2. Mélange des épices
Dans un bol, mélangez le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel de mer et le poivre noir. Cette étape vous permettra d’imprégner vos légumes de saveurs intenses.
3. Assaisonnement
Placez les tranches de patate douce dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’avocat et la moitié du mélange d’épices. Mélangez bien pour enrober uniformément chaque tranche.
4. Déshydratation
Disposez les tranches assaisonnées sur les plateaux du déshydrateur en s’assurant qu’elles ne se chevauchent pas. Mettez l’appareil en marche pour environ 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent croquantes.
5. Finalisation
Une fois déshydratées, sortez les chips du déshydrateur et saupoudrez-les du reste du mélange d’épices pour un goût encore plus prononcé. Servez frais.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez reposer les chips quelques minutes dans un récipient hermétique afin que les épices se diffusent bien. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre brun pour une touche sucrée-salée.
Boisson recommandée
Un thé glacé aux agrumes maison s’accorde parfaitement, apportant une touche de fraîcheur pour contraster avec les saveurs épicées des chips.
L’info en plus
Les chips de légumes sont une spécialité qui tire ses origines des cuisines modernes cherchant à réinventer les classiques de façon saine et innovante. Bien que populaires dans le régime crudivore, elles séduisent tous les amateurs de snacking sain.
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