Les chips de légumes saveur barbecue sont une alternative croquante et savoureuse aux traditionnelles chips de pommes de terre, parfaites pour un apéritif original. Faciles à préparer, elles sont encore meilleures lorsqu’elles sont réalisées maison. À base de légumes séchés et d’épices, cette recette vous permettra d’épater vos invités tout en leur offrant une expérience à la fois saine et gourmande.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez équilibré avec une teneur modérée en calories.
Protéines : Le niveau de protéines est faible.
Sel : La recette est plutôt salée, attention à la consommation excessive.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
216 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 27.9 g —
Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
123 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 16 g —
Lip. 5.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.9 g |
| dont sucres | 13 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 1.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Coupez les patates douces en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Veillez à ce qu’elles soient toutes de la même épaisseur pour une cuisson uniforme.
2. Mélange des épices
Dans un bol, mélangez le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel de mer et le poivre noir. Cette étape vous permettra d’imprégner vos légumes de saveurs intenses.
3. Assaisonnement
Placez les tranches de patate douce dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’avocat et la moitié du mélange d’épices. Mélangez bien pour enrober uniformément chaque tranche.
4. Déshydratation
Disposez les tranches assaisonnées sur les plateaux du déshydrateur en s’assurant qu’elles ne se chevauchent pas. Mettez l’appareil en marche pour environ 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent croquantes.
5. Finalisation
Une fois déshydratées, sortez les chips du déshydrateur et saupoudrez-les du reste du mélange d’épices pour un goût encore plus prononcé. Servez frais.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez reposer les chips quelques minutes dans un récipient hermétique afin que les épices se diffusent bien. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre brun pour une touche sucrée-salée.
Boisson recommandée
Un thé glacé aux agrumes maison s’accorde parfaitement, apportant une touche de fraîcheur pour contraster avec les saveurs épicées des chips.
L’info en plus
Les chips de légumes sont une spécialité qui tire ses origines des cuisines modernes cherchant à réinventer les classiques de façon saine et innovante. Bien que populaires dans le régime crudivore, elles séduisent tous les amateurs de snacking sain.
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Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment servir
Servez vos chips dans des coupelles en bambou pour un esprit nature et rustique, en accord avec le thème de santé et de bien-être que ces chips illustrent. Prévoir une pince en bois pour servir et éviter de casser les chips lors du service.
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