20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un plat énergique et riche, idéal pour les amateurs de curry.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, surtout grâce aux lentilles.
Sel : Présente une teneur en sel assez élevée due à l'utilisation de sel et de petits pois en conserve.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 159 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.9 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des lentilles
Rincer les lentilles rouges à l’eau froide puis les égoutter.
2. Préparation du curry
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajouter le curry, le gingembre et le curcuma. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte parfumée.
3. Cuisson des lentilles
Ajouter les lentilles égouttées, le lait de coco et bien mélanger. Porter le mélange à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4. Ajout des petits pois
Incorporer les petits pois en conserve. Assaisonner avec du sel et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
5. Finition et vérification
Vérifier la cuisson des lentilles. Elles doivent être tendres. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie du curry avec un mixeur plongeant avant de servir.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un viognier ou un chardonnay s’accordera parfaitement avec les arômes épicés et crémeux de ce curry.
L’info en plus
Le curry est un mélange d’épices d’origine indienne qui a été adapté dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Sa composition varie souvent, offrant une palette de saveurs infinies.
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