la courge butternut farcie à la mexicaine est un plat qui allie douceur et épices, parfait pour une soirée conviviale. grâce à la combinaison de saveurs riches et épicées, ce plat est une véritable invitation au voyage culinaire.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
Étape 3
Badigeonner l’intérieur des moitiés de courge avec de l’huile d’olive, saler et poivrer.
Étape 4
Placer les moitiés de courge sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 5
Pendant la cuisson de la courge, faire cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
Étape 6
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et ajouter les haricots noirs, le maïs, la sauce tomate, les piments chipotle et les épices mexicaines.
Étape 7
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 8
Une fois le quinoa cuit, l’incorporer au mélange de haricots et de maïs.
Étape 9
Sortir la courge du four et remplir chaque moitié avec le mélange de quinoa et haricots.
Étape 10
Parsemer de fromage cheddar râpé et remettre au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche hachée sur le dessus avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin rouge épicé tel qu’un Rioja se mariera parfaitement avec les saveurs mexicaines de ce plat.
la courge butternut est originaire d’amérique centrale et a été cultivée par les civilisations précolombiennes. elle est appréciée pour sa chair douce et sa capacité à absorber les saveurs.
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Comment servir
Servez la courge dans un plat en terre cuite mexicain pour une présentation authentique. Utilisez des cuillères en bois pour mettre en valeur l’aspect rustique du plat.
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