Le chutney épicé mangue-passion est une explosion de saveurs qui réveille les papilles. Inspiré des traditions culinaires indiennes, ce condiment se marie parfaitement avec des plats de viande ou de poisson, apportant une touche sucrée et épicée. Facile à préparer, il est l’ajout parfait pour rehausser vos repas quotidiens.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, mélangez le jus de fruit de la passion et le sucre roux. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de mangue séchée. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les mangues absorbent le jus.
Étape 3
Incorporez le vinaigre de cidre, le piment en poudre, le gingembre moulu, la cannelle et la gousse de vanille fendue. Mélangez bien.
Étape 4
Laissez mijoter le mélange pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement avec une spatule en bois, jusqu’à ce que le chutney épaississe.
Étape 5
Retirez la gousse de vanille et assaisonnez avec une pincée de sel. Passez le mélange dans une passoire fine si vous souhaitez une texture plus lisse.
Étape 6
Laissez refroidir à température ambiante avant de transférer dans des bocaux stérilisés.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du piment, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne. Ajustez les épices selon votre tolérance au piquant.
Accord avec une boisson
Un thé glacé au gingembre se marie merveilleusement avec ce chutney, apportant une note rafraîchissante qui contraste avec le piquant du piment.
Originaire d’Inde, le chutney est un condiment traditionnellement préparé à partir de fruits, de sucre, de vinaigre et d’épices. Chaque région a sa propre version, reflétant la diversité culinaire du pays.
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Comment servir
Servez votre chutney dans un petit bol en céramique avec une cuillère en bambou. Ce condiment accompagne parfaitement des plats de poulet grillé ou de poisson rôti.
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