Poêlée de Saint-Jacques, crevettes et Saumon aux Épices

Poêlée de Saint-Jacques, crevettes et Saumon aux Épices
Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

La poêlée de Saint-Jacques, crevettes et saumon aux épices est un incontournable pour les amateurs de fruits de mer en quête d’une expérience culinaire exquise. Les textures moelleuses des coquilles Saint-Jacques et des crevettes se marient harmonieusement avec le saumon fondant, le tout relevé par un mélange d’épices savamment dosé pour émerveiller vos papilles. Facile à préparer, cette recette prendra une place de choix dans vos repas de fête ou lorsqu’une envie de raffinement se manifeste.

25 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Assez salé Riche en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Une recette énergétique et riche en saveurs grâce aux fruits de mer.
Protéines : Excellente source de protéines, majoritairement issues du saumon et des fruits de mer.
Sel : Contient une quantité de sel notable, provenant principalement des ingrédients naturellement salés.

Idéal pour un repas festif à consommer avec modération.

Par 100 g de recette
146 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 2 g — Lip. 9 g
Par portion (4 parts)
464 kcal
Prot. 42.4 g — Gluc. 6.5 g — Lip. 28.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 146 kcal
Lipides
Matières grasses 9 g
dont acides gras saturés 3.2 g
Glucides
Glucides totaux 2 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 13.3 g
Fibres 0.3 g
Sel 1.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fruits de mer

Commencez par rincer les coquilles Saint-Jacques et les crevettes sous l’eau froide, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

2. Découpe du saumon

Coupez le saumon en dés de 2 cm environ. Assaisonnez-le avec le mélange d’épices pour poisson, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

3. Cuisson des coquilles Saint-Jacques et des crevettes

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis saisissez les coquilles Saint-Jacques pour qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirez-les de la poêle et réservez. Faites de même avec les crevettes à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.

4. Cuisson du saumon

Chauffez le reste de l’huile d’olive dans la poêle, ajoutez les dés de saumon et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

5. Assemblage final

Remettez les Saint-Jacques et les crevettes dans la poêle avec le saumon. Ajoutez la crème liquide et mélangez délicatement. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Pressez un peu de jus de citron vert avant de servir.

Louise Lompré

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de safran dans la crème pour apporter une couleur et un goût exceptionnel à votre poêlée.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en soulignant la douceur des fruits de mer et la richesse du saumon.

L’info en plus

Originaires des régions côtières de la France, les coquilles Saint-Jacques sont un mets raffiné qui témoigne de la richesse du patrimoine gastronomique français. Ce plat est souvent associé aux repas festifs et aux occasions spéciales.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    11,99 €

Comment présenter

Servez cette poêlée dans de larges assiettes plates pour laisser respirer les différents éléments du plat. Ajoutez quelques zestes de citron vert pour une touche de fraîcheur. Accompagnez ce plat de fourchettes à poisson pour une dégustation plus aisée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Collection : Garden : Cette assiette appartient à la collection Garden, qui associe poésie et légèreté grâce à ses motifs aquarelle Matière : Faïence : Fabriquée en faïence, cette assiette est robuste et durable Couleur : Décoré : Cette assiette est décorée avec des couleurs vives et attrayantes Diamètre : 27.5 cm : Cette assiette a un diamètre de 27,5 cm, ce qui en fait une taille standard pour les plats principaux Compatible Lave-vaisselle : Cette assiette est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage
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