20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré avec une teneur élevée en graisse.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La recette est assez salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 105 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pleurotes
Réhydratez les pleurotes en les plongeant dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les bien avant de les utiliser.
2. Cuisson des pleurotes
Dans une poêle en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pleurotes réhydratés et faites-les sauter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajout des saveurs
Incorporez l’ail en poudre, le persil et le citron confit finement haché. Versez le jus de citron et faites cuire encore 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
4. Finalisation
Retirez du feu et râpez un peu de zeste de citron frais pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Choisissez des pleurotes de qualité, bien séchés et pleins de saveur. Réhydratez-les avec soin pour préserver leur texture et leur goût.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat de pleurotes d’un vin blanc aux notes citronnées, comme un sauvignon blanc de Loire. Ce vin sublimera les arômes de citron tout en apportant une légère acidité rafraîchissante.
L’info en plus
Originaire de l’Asie, le pleurote est un champignon apprécié depuis des siècles pour sa texture unique et ses bienfaits nutritifs. Utilisé dans de nombreuses cuisines du monde, il s’adapte parfaitement aux recettes végétariennes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sabarot - Pleurotes séchés 500g19,50 €
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Lot 3x Pleurote - Pot 500gListe des ingrédients : Pleurote Liste des allergènes : Aucun Gros conditionnement, pot refermable. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Française58,93 €
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Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés)Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.4,59 €
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Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.9,18 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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BBQBOSS Poêle en fonte 28 cm [2,8 litres] Poêle en fer – Cast Iron pan – Frying pan – Induction – Poêle en fonte – Pour barbecue à gaz – Pour barbecue à charbonPoêle en fonte de 28 cm de diamètre et d'une capacité de 2,8 l – Parfaite pour rôtir, braiser et cuire au four. Utilisation universelle : idéale pour le feu, le barbecue ou le four. Utilisation universelle à l'intérieur comme à l'extérieur. Utilisation : la fonte massive retient la chaleur et assure une cuisson uniforme et des arômes de torréfaction puissants. Facile à utiliser : deux ouvertures latérales permettent de servir des sauces et du jus de rôti particulièrement facilement. Utilisation et utilisation : avec poignée stable pour un travail confortable et sûr sur la cuisinière ou le barbecue.29,99 €
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La Cuisine Poêle en fonte 25 cm avec revêtement pré-assaisonné - Idéale pour l'intérieur et l'extérieur, passe au four, sans PFOA ni PTFEDurabilité : Cette poêle en fonte pré-assaisonnée est incroyablement robuste et peut durer toute une vie si elle est bien entretenue. Elle résiste à la déformation et peut supporter des températures élevées 100 % sans PFOA ni PTFE Exhausteur de goût naturel : Au fil du temps, à mesure que vous cuisinez davantage dans votre poêle, l'assaisonnement s'améliore, rehausse la saveur de vos plats. Polyvalence : la poêle en fonte distribue la chaleur de manière uniforme et la retient bien, ce qui est parfait pour saisir, frire, cuire au four et même pour la cuisine ouverte. Elle est idéale pour une large gamme de méthodes de cuisson, de la sautée à la pâtisserie. P.S. Il est recommandé d'utiliser des grattoirs métalliques pour éliminer les résidus alimentaires tenaces à l'intérieur de la poêle, ainsi que d'utiliser un ustensile en métal (spatule / tourne-plat en métal) pour mieux retourner les aliments. Source de chaleur : les poêles en fonte sont compatibles avec toutes les cuisinières, y compris les cuisinières à induction à dessus en verre, les fours, les grils et même les feux de camp. P.S. NE FAITES JAMAIS GLISSER UNE POÊLE EN FONTE SUR UNE CUISINIÈRE À INDUCTION À COUVERCLE EN VERRE. Vous risquez de rayer la surface de la cuisinière si vous le faites.24,90 €
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Comment présenter
Servez vos pleurotes aux deux citrons dans une belle assiette plate en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Disposez-les au centre et parsemez de zeste de citron au dernier moment.
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