20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré avec une teneur élevée en graisse.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La recette est assez salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 105 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pleurotes
Réhydratez les pleurotes en les plongeant dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les bien avant de les utiliser.
2. Cuisson des pleurotes
Dans une poêle en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pleurotes réhydratés et faites-les sauter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajout des saveurs
Incorporez l’ail en poudre, le persil et le citron confit finement haché. Versez le jus de citron et faites cuire encore 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
4. Finalisation
Retirez du feu et râpez un peu de zeste de citron frais pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Choisissez des pleurotes de qualité, bien séchés et pleins de saveur. Réhydratez-les avec soin pour préserver leur texture et leur goût.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat de pleurotes d’un vin blanc aux notes citronnées, comme un sauvignon blanc de Loire. Ce vin sublimera les arômes de citron tout en apportant une légère acidité rafraîchissante.
L’info en plus
Originaire de l’Asie, le pleurote est un champignon apprécié depuis des siècles pour sa texture unique et ses bienfaits nutritifs. Utilisé dans de nombreuses cuisines du monde, il s’adapte parfaitement aux recettes végétariennes.
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Sabarot - Pleurotes séchés 500g19,50 €
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CHAMPILAND - Mélange de Champignons France Séchés - Pleurote, Shiitaké, Champignon de Paris, Chanterelle - Triés à la Main dans le Sud-Ouest de la France - Saveur Exceptionnelle - Pot de 30 gLA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DU MÉLANGE DE CHAMPIGNONS : Les champignons séchés sont sélectionnés et triés à la main. Leur saveur est très appréciée des gastronomes, et elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en tourte, en fricassée, en sauce à base de crème fraîche, en en accompagnement des viandes blanches, en risotto… Mélange de pleurotes, shiitakés, champignons de Paris, et chanterelles. LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés, en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les champignons de France, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION : Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Le mélange de champignons séchés fait partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos morilles séchées, nos cèpes séchés, nos girolles séchées, nos trompettes séchées, ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.15,95 €
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Comment présenter
Servez vos pleurotes aux deux citrons dans une belle assiette plate en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Disposez-les au centre et parsemez de zeste de citron au dernier moment.
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