L’omelette, ce plat universel et convivial, se décline aujourd’hui avec une touche d’exotisme et de saveurs modernes. En intégrant l’avocat crémeux et le poivron orange croquant, nous revisitons ce classique avec une palette colorée et savoureuse. Parfait pour un brunch ou un repas léger, cette omelette propose une harmonie de goûts et de textures. Elle saura séduire même les palais les plus exigeants avec ses notes douces et légèrement épicées, rehaussées par l’oignon rouge délicatement sucré.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec un bon apport en protéines et fibres.
Protéines : L'omelette est riche en protéines grâce aux oeufs.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 136 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des Ingrédients
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis découpez-les en fines tranches. Émincez l’oignon rouge et coupez le poivron en petits dés.
2. Préparation de l’Omelette
Dans un grand bol, cassez les oeufs, ajoutez le lait, le sel et le poivre. Battez le tout vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3. Cuisson des Légumes
Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon rouge et le poivron à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Cuisson de l’Omelette
Ajoutez la seconde cuillère d’huile dans la poêle, versez-y le mélange d’oeufs. Répartissez uniformément les tranches d’avocat, l’oignon et le poivron sur toute la surface.
5. Finition
Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore légèrement baveuse.
Mon astuce de chef
Pour éviter que l’avocat noircisse, vous pouvez le citronner légèrement avant de le disposer sur l’omelette. Cela ajoutera une note acidulée très agréable à votre plat.
Accord Mets & Vins
Optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon, qui saura rehausser les saveurs fraîches et légères de l’omelette.
L’info en plus
Originaire des cuisines du monde entier, l’omelette s’adapte à de nombreux ingrédients, tout en restant un plat nutritif et rassasiant. La tendance des omelettes garnies permet de les transformer en repas complets.
Comment Servir
L’omelette se présente harmonieusement sur un plat ovale ou une grande assiette plate. Coupez-la en parts égales et servez-la chaude avec une salade verte rafraîchissante.