Le masala chai, littéralement « thé aux épices », est une boisson indienne emblématique qui réchauffe les cœurs et stimule les sens. Ce mélange envoûtant de thé noir, d’épices et de lait est bien plus qu’une simple boisson : c’est une invitation au voyage au cœur de l’Inde.
10 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par écraser légèrement les gousses de cardamome, les clous de girofle, les grains de poivre et les bâtons de cannelle dans un mortier. Cela permettra aux épices de libérer tous leurs arômes.
Étape 2
Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter ensuite les épices écrasées, le gingembre en poudre et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu moyen.
Étape 3
Incorporer le thé noir dans la casserole et laisser infuser pendant 3 minutes. Le thé doit libérer sa couleur noire intense.
Étape 4
Ajouter le lait en poudre et le sucre dans la casserole. Remuer délicatement jusqu’à ce que le lait soit bien dissous et que la préparation soit homogène.
Étape 5
Augmenter légèrement le feu et porter à ébullition. Une fois que le mélange commence à monter, retirer du feu pour éviter qu’il ne déborde.
Étape 6
Utiliser une passoire fine pour filtrer le masala chai dans une théière ou directement dans des tasses, en retenant les épices et les feuilles de thé.
Mon astuce de chef
Pour un masala chai encore plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou une étoile de badiane (anis étoilé) lors de l’infusion des épices.
Accord avec le masala chai
Le masala chai se marie parfaitement avec des biscuits au gingembre ou des sablés à la cannelle, renforçant ainsi l’arôme épicé de la boisson.
Le masala chai est une boisson traditionnelle indienne dont les origines remontent à des milliers d’années. Initialement utilisé comme remède médicinal, il est aujourd’hui apprécié dans le monde entier pour sa saveur unique et réconfortante.
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Comment servir le masala chai ?
Le masala chai est traditionnellement servi dans des tasses en terre cuite, appelées ‘kulhads’, qui ajoutent une touche rustique et authentique à la dégustation. Si vous n’en avez pas, optez pour des tasses à thé classiques.
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