Ma ratatouille : légumes juteux et parfumés

Ma ratatouille : légumes juteux et parfumés

La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale, célèbre pour ses légumes juteux et ses arômes envoûtants. Bien que souvent préparée avec des légumes frais du marché, il est tout à fait possible de réaliser une délicieuse ratatouille avec des ingrédients que l’on trouve en ligne. Suivez ce guide pas à pas pour apporter un peu de soleil provençal dans votre assiette, même en l’absence de produits frais.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez l’ail déshydraté et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il libère ses arômes.

Étape 3

Incorporez les oignons frits et remuez pendant quelques minutes.

Étape 4

Ajoutez les poivrons rouges, les aubergines, les courgettes et les tomates pelées.

Étape 5

Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Étape 6

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 7

Utilisez un mixeur plongeant pour mixer légèrement la ratatouille si vous souhaitez une texture plus onctueuse.

Étape 8

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour une ratatouille plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de laurier pendant la cuisson. Elles apporteront une note subtile et aromatique à votre plat.

Accords mets et vins

Servez votre ratatouille avec un vin rosé de Provence bien frais, comme un Côtes de Provence, qui complétera parfaitement les arômes méditerranéens du plat.

La ratatouille est un plat traditionnel du sud de la France, souvent associé à la cuisine niçoise. Elle se consomme aussi bien chaude que froide, et peut être servie en accompagnement ou en plat principal.

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Comment présenter

Servez votre ratatouille dans un grand plat en terre cuite pour une présentation rustique, accompagnée de pain frais pour saucer. Utilisez une louche pour servir chaque portion, et garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour ajouter une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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