Lasagnes d’aubergines épicées maison

Lasagnes d'aubergines épicées maison

Aux amateurs de cuisine fusion, les lasagnes d’aubergines épicées maison constituent une délicieuse variation du classique italien. Avec une touche légèrement corsée, elles promettent une expérience culinaire enrichissante.

40 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Assez salé Riche en graisses Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique avec une richesse en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Cette recette est assez salée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 20.9 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
541 kcal
Prot. 22.1 g — Gluc. 54.6 g — Lip. 25.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 207 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 4.6 g
Glucides
Glucides totaux 20.9 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des aubergines

Réhydratez les aubergines séchées dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.

2. Préparation de la sauce

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail en poudre et le piment de Cayenne, puis incorporez les tomates concassées. Saupoudrez de basilic et d’origan. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

3. Montage des lasagnes

Dans un plat à gratin, alternez une couche de pâtes à lasagnes, une couche de sauce, une couche d’aubergines réhydratées et une couche de fromage râpé. Répétez l’opération en terminant par du fromage.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les lasagnes et laissez cuire 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère de miel à la sauce tomate afin de contraster les épices.

Vin rouge italien

Pour sublimer ce plat, choisissez un vin rouge de Toscane comme un Chianti, qui complétera parfaitement les saveurs épicées des lasagnes.

L’info en plus

Les lasagnes d’aubergines épicées s’inspirent de la cuisine méditerranéenne, alliant le meilleur de l’Italie et une pointe de piquant typique des plats moyen-orientaux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Collezione Crème Méditerranéenne, 2 x 130g, Aubergines 62%, Tomates Séchées, Olives, Câpres, Sans Conservateurs, Pour Pâtes et Crostini
    COMPOSITION AUTHENTIQUE : Crème méditerranéenne élaborée avec 62% d'aubergines fraîches, 12% d'huile d'olive et des ingrédients méditerranéens soigneusement sélectionnés. SAVEURS RICHES : Mélange harmonieux de tomates séchées, olives et câpres, rehaussé par les arômes d'oignons, d'origan et d'ail pour une expérience gustative authentique. QUALITÉ NATURELLE : Préparation artisanale sans conservateurs ni colorants ajoutés, préservant toute l'authenticité des ingrédients méditerranéens. POLYVALENCE CULINAIRE : Parfaite pour garnir les crostini, assaisonner les pâtes, ou accompagner les légumes grillés et fromages frais. VALEURS NUTRITIONNELLES : Contient 511 kcal pour 100g, avec 56g de matières grasses et seulement 0,5g de protéines, idéal comme condiment gourmand.
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    Le piment de Cayenne, une variété de Capsicum annuum, est couramment utilisé pour ajouter du piquant et du piquant aux plats. Sa saveur piquante et son intensité varient selon le type et la région de culture. Utilisation multiple: Le poivre de Cayenne, un aliment de base dans de nombreuses cuisines, ajoute à la fois de la chaleur et de la saveur aux soupes, ragoûts, sauces, marinades et plats comme le piment et le curry. Goût authentique: Notre poudre de piment de Cayenne, produite à partir de piments séchés et moulus, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poivre de Cayenne provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Niveau de chaleur : 30 000 à 40 000 unités de chaleur Scoville (SHU). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
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Astuces de présentation

Servez vos lasagnes dans des assiettes en faïence bleue pour rappeler l’influence méditerranéenne. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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