les langoustines, joyaux des mers, se marient ici à une sauce vinaigrette au vieux whisky d’Écosse pour offrir une expérience gustative unique. cette recette, à la fois raffinée et accessible, vous permettra d’impressionner vos convives avec une touche d’élégance et de simplicité. en suivant pas à pas les instructions, vous découvrirez comment sublimer ces crustacés délicats avec des ingrédients de qualité.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongeler les langoustines en les plongeant dans de l’eau froide pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant dans un blender le whisky, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Cuire les langoustines dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, puis les égoutter à l’aide d’une passoire fine.
Étape 4
Laisser refroidir légèrement les langoustines avant de les décortiquer à l’aide d’une pince à crustacés.
Étape 5
Disposer les langoustines décortiquées sur un plat de service et napper généreusement de sauce vinaigrette au whisky.
Étape 6
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour que les saveurs se mélangent bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce vinaigrette plus onctueuse, ajoutez une pointe de crème fraîche avant de mixer le tout. Cela apportera une texture veloutée à votre préparation.
Accords mets et vins
pour accompagner ces langoustines en sauce vinaigrette au whisky, optez pour un vin blanc sec comme un chablis ou un sancerre. leur fraîcheur et leur minéralité complèteront parfaitement les arômes du plat.
la langoustine, également connue sous le nom de ‘scampi’, est un crustacé très prisé en europe, notamment en france et en espagne. sa chair délicate et sa saveur douce en font un ingrédient de choix pour les grandes occasions.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Black & White Blended Scotch Whisky | 40% vol. | 1L | Whisky ÉcossaisBlack & White est un blended Scotch whisky élaboré en Écosse. Il est composé d'un assemblage d'environ 35 whiskies de grain et de malt. Teneur en alcool : 40%. La marque a été créée en 1884 par James Buchanan. L'assemblage inclut des whiskies de malt provenant principalement de la distillerie Dalwhinnie. Ce whisky présente des notes de céréales, de vanille et d'agrumes. Le profil est complété par des arômes floraux et une touche de miel, avec une finale de longueur moyenne. Ce whisky peut être consommé pur, sur glace, ou utilisé comme base pour des cocktails, par exemple un highball. Un Scotch whisky qui a été primé pour ses qualités.16,99 €16,01 €-6% -
TAMNAVULIN - Double Cask - Whisky Single Malt - 40 % Alcool - Origine : Écosse/Speyside - Bouteille 70 cl, 700 millilitersUN CLASSIQUE DU SPEYSIDE : Très agréable en bouche, ce single malt whisky du Speyside constitue un bon moyen de découvrir la richesse aromatique des whiskies provenant de cette région réputée pour son alcool de grain. UNE RECETTE UNIQUE : Ce single malt scotch whisky profite des conditions exceptionnelles que le Speyside offre aux producteurs de whisky : micro-climat unique, abondance de riches terres agricoles, eaux pures de la rivière Spey. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce whisky exceptionnel dévoile toute sa richesse aromatique lorsqu'il est consommé pur, à température ambiante ou éventuellement rafraîchi à l'aide de pierres à whisky. LE WHISKY EN DÉTAIL : Ce single malt whisky écossais développe des notes de pomme, miel, toffee, amande évoluant sur une bouche fraîche et fruitée avec une finale riche, toute en rondeur. LA MARQUE TAMNAVULIN : Installée au cœur du Speyside, grande région pour le whisky, Tamnavulin doit son nom, signifiant «moulin sur la colline» en gaélique, à l'ancien moulin à carder qui occupait autrefois son emplacement.27,90 €22,09 €-21%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moulinex - Blender Blendforce Noir 800W Bol verre 1.75 L | Mixeur puissant 800 W pour préparer des smoothies, Sauces et glace pilée - Bol en verre thermorésistantBlender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation59,99 €
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Westmark Casse-Noix, Pince Casse Homard, Longueur: 15 cm, Aluminium, Herkules, Argenté, 33002270Pince casse-noix pratique en aluminium moulé sous pression pour briser facilement les coquilles de noix, adaptée à de nombreux types de fruits à coque, par exemple les noisettes, les noix du Brésil, les noix et les amandes. Craquage sans effort de noix de différentes tailles grâce à un grand renfoncement, empêche la noix de glisser, les côtés intérieurs finement rainurés maintiennent la noix fermement dans le renfoncement, peut également être utilisé comme pince casse homard Bonne maniabilité grâce à des poignées fines et arrondies, dimensions réduites pour un rangement peu encombrant dans le tiroir, peut également être utilisé comme décoration grâce à son design élégant Fabriqué en Allemagne, facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Casse-noix, Herkules, Dimensions: 15 x 3,3 x 1,5 cm, Matière: Aluminium moulé sous pression, Couleur: Argenté, 330022708,49 €
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Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35cm, Tamis Cuisine avec Poignée,Argent【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 € -
Fackelmann Passoire Tamis en Inox 26 cm pour Farine, Coulis et Sauces | Passoire 2 en 1 pour égoutter et tamiser, Inox pour un usage précis, 25 5 x 11,5 cm, Compatible lave-vaisselleDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox17,99 €11,48 €-36%
Comment présenter ?
présentez les langoustines sur un plat en ardoise pour un contraste de couleurs élégant. accompagnez-les de petites fourchettes à fruits de mer pour faciliter la dégustation. pour un effet encore plus spectaculaire, disposez quelques brins de ciboulette fraîche autour du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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FUNSUEI Lot de 4 assiettes rectangulaires en ardoise - 30 x 20 cm - Noir - Pour sushis, tapas, fromageQualité de la pierre naturelle : plaques en ardoise de qualité supérieure fabriquées à la main en véritable pierre naturelle avec une structure de surface unique et une finition noire élégante Taille optimale : chaque plateau mesure 30 x 20 cm avec une épaisseur de 4 à 6 mm, convient pour la présentation des plats Utilisation polyvalente : idéal pour les sushis, tapas, fromage, entrées ou comme dessous de verre décoratif pour les boissons Contenu du lot : lot de 4 plaques en ardoise noire, pratiques pour les grandes entreprises ou différentes applications Design pratique : construction robuste pour un usage quotidien, facile à nettoyer et réutilisable26,89 € -
Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles25,99 €
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Fackelmann 43776 Lot de 6 fourchettes à crustacés, 6 fourchettes à crustacés, curettes pour fruits de mer, fourchette pince de crabe, Acier inoxydable, Argenté, 18,5 cmDESCRIPTION : Lot de 6 fourchettes à crustacés parfaites pour les pinces de crabe LE PETIT + : Utilisez les fourchettes à crustacés pour manger des langoustes, pinces de crabe, langoustines… COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 18,5 cm CONTENU : 6 fourchettes à crustacés5,99 € -
La Bonne Graine Louis Tellier - Lot de 12 Curettes à Crabes/Homards - Fourchettes à crustacés - Fourchette pour Fruits de mer - Acier Inoxydable - Qualité Supérieure - Fabriqué en France18 cm9,90 €