La langouste grillée au four, accompagnée d’une sauce aux coquillages et gingembre, est un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer. Ce plat savoureux et raffiné est idéal pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette recette avec des ingrédients accessibles en ligne, tout en vous partageant quelques astuces de chef pour sublimer votre cuisine au quotidien.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Une source importante de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération, surtout en raison de sa teneur en graisses.
Par 100 g de recette
147 kcal
Prot. 16.3 g —
Gluc. 1.9 g —
Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
800 kcal
Prot. 88.4 g —
Gluc. 10.2 g —
Lip. 43.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.9 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des langoustes
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’une pince à crustacés. Retirez délicatement la chair et réservez les carapaces pour la présentation.
2. Préparation de la sauce
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites revenir quelques minutes. Incorporez les coquillages surgelés et le vin blanc. Laissez mijoter jusqu’à réduction.
3. Mixage de la sauce
Passez la préparation au robot mixeur pour obtenir une sauce lisse. Remettez dans la casserole, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Laissez chauffer doucement.
4. Cuisson des langoustes
Disposez les demi-langoustes sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les de sauce aux coquillages. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Dressage
Replacez la chair des langoustes dans les carapaces et versez la sauce restante par-dessus. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre sauce, ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Cela apportera une touche épicée très agréable.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis. Ils mettront en valeur la délicatesse de la langouste.
L’info en plus
La langouste est un crustacé très apprécié pour sa chair fine et délicate. Originaire des régions tropicales, elle est souvent réservée pour les grandes occasions en raison de son prix élevé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Jangostor 16Pièces Coquillages de pétoncles Coquillages naturels, 10cm - 12cm Blanc coquille de mer petit coquillage pour mariage décoration plage thème fête, réservoir de poissons et vase remplissageLe forfait comprend: vous recevrez 16 pièces coquilles de ventilateur naturelles, la taille des coquilles est comprise entre 10 cm et 12 cm. Nos coquilles sont naturelles, donc la taille et la forme de chaque coquille seront différentes. La taille de la coquille du ventilateur est parfaite pour la cuisson et la cuisson des aliments. Coquilles de ventilateur naturel: les coquilles de pétoncles sont soigneusement sélectionnées dans la nature. Tous les boîtiers sont nettoyés et ont un aspect blanc brillant. Le boîtier ne nécessite aucune décoration et l'apparence naturelle est parfaite. Fait main: les pétoncles sont parfaits pour le bricolage et vous pouvez les utiliser pour faire de l'artisanat avec les enfants. Peignez sur les coquillages avec un pinceau et dessinez divers motifs pour faire ressortir vos coquillages. Il peut être utilisé pour faire des guirlandes de coquillages, de petites sculptures de coquillages, des bougies de coquillages, des miroirs de coquillages, etc. Large application: utilisez la décoration de coquillages pour créer une décoration belle et vibrante pour le salon de la maison, la table à manger, la chambre à coucher, la galerie d'art, la Fête de la rue, la salle à manger, etc. Faites des accents parfaits pour les décorations de Noël, la fabrication de bougies, le remplissage de vases transparents, les décorations nautiques, les décorations, les arrangements floraux et les guirlandes et les décorations de fêtes de plage. Décoration de fête à thème: Les coquillages ont une forte atmosphère maritime et peut être utilisée comme décoration pour des fêtes à thème, des fêtes nautiques, des fêtes à thème sur la plage, des mariages à thème sur l'océan, des fêtes sur la plage. Vous pouvez peindre les coquillages de différentes couleurs en fonction du changement de saison. Vous pouvez également peindre des couleurs liées au thème sur la coque en fonction de différents thèmes.18,99 € -
20 Pièces Coquillages Naturels Blancs | Coquilles Saint Jacques 7-8cm pour Bricolage DIY Seashells for Crafts, Décoration Thème Marin, Remplissage Vase Déco, Projet de Peinture et Activités ManuellesCoquillages Naturels Authentiques Nos coquilles Saint Jacques proviennent directement de la mer, sans traitement artificiel ni teinture. Chaque coquillage est unique par sa forme et sa couleur naturelle. Leur aspect blanc lumineux apporte une touche marine authentique, idéale pour la décoration de plage, la décoration marine et la création artisanale. Matériau Polyvalent pour Artisanat DIY Ces coquillages naturels sont soigneusement sélectionnés et nettoyés, prêts à être utilisés pour vos projets créatifs. Que ce soit pour l’artisanat, le bricolage DIY, la fabrication de bougies, de miroirs, de cadres, de guirlandes ou pour le remplissage vase déco, ces coquillages offrent de nombreuses possibilités de création décorative et artistique. Décoration Maison & Thème Marin Apportez une atmosphère bord de mer à votre intérieur grâce à ces coquillages de mer. Ils conviennent parfaitement à la décoration naturelle en coquillage pour le salon, la salle à manger, la chambre, la galerie d’art ou encore les événements à thème marin. Utilisez-les comme accents décoratifs pour une décoration de plage ou une ambiance méditerranéenne. Utilisation Culinaire et Présentation Élégante Les coquilles Saint-Jacques sont adaptées à la cuisson et à la présentation de plats, apéritifs ou fruits de mer. Leur taille généreuse et leur texture solide en font des supports pratiques et esthétiques pour embellir vos assiettes. Elles sont parfaites pour les repas festifs, les buffets, les mariages et les fêtes à thème océanique. Large Gamme d’Applications & Atmosphère Marine Ces coquilles décoratives sont idéales pour mariage thème marin, fête sur la plage, décoration nautique, aquariums, arrangements floraux et créations artisanales variées. Peignez-les, personnalisez-les et intégrez-les dans vos projets pour ajouter une touche de décoration de plage unique. Les coquillages deviennent un élément incontournable pour la décoration marine, la plage décoration et les activités DIY créatives.15,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender Blendforce, 800W, 2 Vitesses + Fonction Pulse, Capacité 1,75 L, Nettoyage facile, Mixage jusqu'à 3min en continu, Noir, LM42051Blender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation59,99 €49,99 €-17% -
YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 VitessesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
-
Artcome Lot de 21 outils pour fruits de mer comprenant 6 pinces à crabe, 6 fourchettes, 6 coquilles de homard, 1 maillet de crabe, 1 paire de ciseaux à fruits de mer et un sac de rangementEnsemble d'outils pour fruits de mer Artcome pour 6 personnes comprend 6 pinces à crabe, 6 décortiqueurs à fruits de mer, 6 fourchettes en acier inoxydable, 1 maillet pour homard et crabe, 1 ciseaux pour fruits de mer et sac de rangement Idéal pour les fruits de mer, par exemple Homards, crustacés, huîtres, coquilles de crabe, mais fonctionne également très bien comme casse-noix pour noix de pécan et noix Design élégant et ergonomique, idéal pour les restaurants, les pique-niques et l'utilisation à domicile La pince à crabe pour fruits de mer est fabriquée en alliage de zinc de haute qualité, très durable et résistante à la rouille. Passe au lave-vaisselle Si vous n'êtes pas entièrement satisfait, faites-le nous savoir et nous vous offrirons un remboursement ou un remplacement rapide, sans poser de questions24,99 €17,99 €-28% -
KitchenCraft, Pince à Homards / Casse Pince Crabe Rouge (14 x 7 cm)CASSEZ LES PINCES RAPIDEMENT : cette pince a fruits de mer permet de facilement extraire la chair d'un crustacé POUR LES FRUITS DE MER : les dents acérées de cet outil agrippent les pinces glissantes et son design angulaire permet de s'adapter aux pinces les plus grandes POLYVALENTE ET ROBUSTE : cette pince à crustacés en métal peut être utilisée pour les crabes, les homards et même certains types de noix KITSCH, ET ALORS : une couleur rouge vive et la forme d'une pince de homard (il ne manque plus que les lunettes de soleil et la chemise hawaïenne) À APPRÉCIER EN FAMILLE ET ENTRE AMIS : ce casse fruits de mer est un superbe cadeau, un divertissement en soirée et un solide compagnon de cuisine ; garanti 12 mois7,00 €
Comment présenter
Servez la langouste grillée dans les carapaces sur un grand plat de présentation. Utilisez des assiettes creuses pour conserver la sauce et de grandes fourchettes à crustacés pour déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat de Service en Céramique Artisanale Marocaine 30 cm – Fait Main – Idéal pour Couscous, Tajine et Présentation de Plats Familiaux✅ CÉRAMIQUE ARTISANALE FAIT MAIN Plat de présentation fabriqué à la main selon un savoir-faire traditionnel marocain. Chaque pièce est unique, avec de légères variations qui témoignent de son authenticité artisanale. 🏺 DESIGN TRADITIONNEL & ÉLÉGANT Un style authentique et intemporel qui sublime votre table, aussi bien pour les repas du quotidien que pour les occasions spéciales. 🍽️ FORMAT FAMILIAL 31 CM Grand diamètre idéal pour servir couscous, tajines sans couvercle, salades composées, plats mijotés ou repas à partager en famille ou entre invités. 🌍 ORIGINE MAROC Conçu et décoré par des artisans marocains, dans le respect des traditions locales et de l’art de la table oriental. 🎁 IDÉE CADEAU AUTHENTIQUE Parfait comme cadeau pour les amateurs de cuisine, de décoration, de vaisselle artisanale ou de culture méditerranéenne.34,90 € -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
-
MALACASA Série REGULAR, 6 Pièces 1250ml Assiettes à Pâtes en Porcelaine, 22,5 x 5cm Assiettes Creuses, Service de Bols à Salade, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, certifiée FDA, sans plomb ni cadmium. Garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1250ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.47,15 €44,79 €-5% -
MALACASA Série REGULAR 6 Assiettes à Pâtes en Porcelaine de 1200ml, 22,8x4,9cm Grand Assiettes Creuses Blanches pour Pâtes, Salades et Soupes, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, sans plomb ni cadmium. Ces assiettes creuses en céramique garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1200ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.59,99 €39,89 €-34%
-
Fackelmann 43776 Lot de 6 fourchettes à crustacés, 6 fourchettes à crustacés, curettes pour Fruits de mer, Fourchette Pince de Crabe, Acier Inoxydable, Argenté, 18,5 cmDESCRIPTION : Lot de 6 fourchettes à crustacés parfaites pour les pinces de crabe LE PETIT + : Utilisez les fourchettes à crustacés pour manger des langoustes, pinces de crabe, langoustines… COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 18,5 cm CONTENU : 6 fourchettes à crustacés5,99 € -
Louis Tellier N4173 Lot de 12 Curettes à Crabes/Homards, Argent18 cm9,90 €