Le filet mignon de porc vapeur au beurre persillé est une recette qui allie simplicité et raffinement. Ce plat savoureux met en valeur la tendreté du porc, sublimée par un beurre aromatisé au persil. Cuire à la vapeur permet de préserver les saveurs et d’obtenir une viande juteuse et délicate. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner, ce plat est à la fois accessible et élégant.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le beurre persillé en mélangeant le beurre ramolli avec le persil séché, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans un bol. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Étape 2
Découper le filet mignon de porc en médaillons de 3 cm d’épaisseur environ.
Étape 3
Utiliser un pinceau de cuisine pour badigeonner chaque médaillon de porc avec le beurre persillé préparé.
Étape 4
Placer les médaillons dans le cuit-vapeur électrique, en veillant à laisser de l’espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.
Étape 5
Faire cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite mais encore juteuse.
Étape 6
Sortir les médaillons du cuit-vapeur et les laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un beurre persillé encore plus savoureux, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de piment d’Espelette pour relever les saveurs.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce filet mignon de porc vapeur au beurre persillé, un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, sera parfait. Leur fraîcheur et leur minéralité complètent à merveille la délicatesse du porc.
Originaire de France, le filet mignon est une des pièces de porc les plus tendres. Sa cuisson à la vapeur est une méthode qui préserve ses qualités nutritionnelles tout en lui conférant un moelleux incomparable.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Seb Cuiseur Vapeur série Convenient 2 bols inox, Capacité bol 6 L, Cuisson vapeur, Cuit vapeur compact, Minuteur, Arrêt automatique VC145100, 2 PaniersDesign et durabilité : bols inox Rangement ingénieux : Bols compactables sur la base 2 bols ronds de 24cm de diamètre Capacité : 6 L Timer 60 min avec arrêt automatique Puissance : 900 W Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans58,90 € -
Russell Hobbs Cuiseur Vapeur [Grande capacité] Cook@Home (800W, 9 L, 3 niveaux, 1 panier cuiseur de riz + 6 supports à œufs incl., écran digital, minuterie programmable, 3 Paniers sans BPA) 19270-56Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur43,74 €
-
GAULT&MILLAU - Pinceau Manche Bois - Application précise des marinades et glaçages - Durable et ergonomique - Made in France - Lot de 1APPLICATION PRÉCISE DES MARINADES : Le pinceau Gault&Millau avec manche en bois permet d'appliquer uniformément vos marinades, sauces et glaçages. MATÉRIAUX DE QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqué avec des poils résistants et un manche en bois robuste, ce pinceau est conçu pour une utilisation durable. ERGONOMIQUE POUR UNE PRISE EN MAIN FACILE : Le manche en bois assure une prise en main confortable, parfaite pour une utilisation prolongée en cuisine. IDÉAL POUR TOUTES VOS PRÉPARATIONS CULINAIRES : Que vous prépariez des grillades, pâtisseries ou autres plats, ce pinceau vous garantit une application précise et efficace. ENTRETIEN FACILE : Facile à nettoyer à la main, ce pinceau reste fonctionnel et hygiénique après chaque utilisation. Made in France5,41 € -
Lot de 2 pinceaux à pâtisserie pour la pâtisserie, pinceau à badigeonner pour la cuisson et la cuisine, brosse de cuisson en poils naturels pour huile et sauce, pinceaux à pâtisserie avec manche enDurable et résistant à la chaleur : le pinceau à badigeonner à pâtisserie 2PS pour la cuisine se distingue par sa durabilité exceptionnelle et sa résistance à la chaleur. Avec une plage de température de -40 °C à 315 °C, il reste robuste et fonctionnel même dans des conditions de chaleur extrêmes. Taille idéale pour une utilisation polyvalente : le lot comprend deux pinceaux, l'un mesurant 20,5 x 2,3 cm et l'autre 20,5 x 4 cm. Cette variété de pinceaux à pâtisserie pour la cuisson dans les tailles convient à une large gamme de tâches de cuisson, des pâtisseries délicates aux travaux de badigeonnage plus lourds. Le design compact des pinceaux les rend également faciles à ranger et à transporter, s'adaptant parfaitement à n'importe quel tiroir de cuisine ou boîte à outils. Poils naturels pour une durabilité accrue : les poils naturels de la brosse offrent une douceur et une flexibilité supérieures, ce qui le rend idéal pour les tâches délicates de cuisson et de cuisine. Ces pinceaux à badigeonner pour poils de cuisson sont conçus pour résister à la casse ou à la perte, assurant une expérience de cuisson propre et saine. Entretien facile et design sans odeur : la brosse de cuisson sèche rapidement sans laisser de résidus ou d'odeur, tout en conservant sa fraîcheur et son hygiène. Un nettoyage simple garantit que votre brosse reste en parfait état pour une utilisation prolongée, ce qui vous permet d'économiser du temps et des efforts dans la cuisine. Pinceaux alimentaires pour une expérience de cuisine pure : avec le pinceau à pâtisserie 2 PS, vous pouvez profiter de la brosse de cuisine pour cuisiner. Les poils naturels retiennent et distribuent efficacement l'huile, la sauce ou le beurre, améliorant le goût et la texture de vos plats. Évitez la contamination croisée avec notre brosse, en veillant à ce que chaque repas ait le goût prévu.7,62 €6,99 €-8%
Comment présenter
Présentez vos médaillons de filet mignon sur un plat de service en céramique ou en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs du plat. Accompagnez-les de légumes vapeur ou d’une purée de pommes de terre pour un repas équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
DOWAN Lot de 2 Bols de Service, 24,1 cm, 2000 ml, Grands Bols à Pâtes, Plats de Service pour Divertissement, Couleurs Vives pour FêteGrand bol profond et polyvalent. Bols de 24,1 cm de large, parfaits pour servir des plats familiaux. Les bols de service peuvent contenir de grandes quantités de salade, soupe, accompagnements, collations, pho ou pâtes. Vous pouvez mélanger votre salade ou vos pâtes librement. Couleur vive, motif attrayant. Vous vous sentez ennuyeux avec les mêmes motifs anciens de vos plats délicieux Ces assiettes creuses sont lumineuses et colorées pour n'importe quel plat et ajouteront une touche de style à votre table. Sûr et sain. Fabriqué en porcelaine de haute qualité, respecuse de l'environnement, 100 % sans BPA, non toxique. Mieux que le plastique ou le bois, les bols en porcelaine n'absorbent pas les odeurs ou les bactéries, sans danger pour une longue période. Résiste aux éclats, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Ce set de bols à pâtes à haute température est très stable pour le micro-ondes ou le four. Le vernis du bol mélangeur est lisse et résistant aux rayures, ce qui est facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Bol mélangeur de cuisine Avec une large ouverture de 24,1 cm de diamètre (2,8 litres), ces saladiers sont parfaits dans la cuisine comme un plat ou un bol de p. En outre, ils passent au micro-ondes, au congélateur et au four (jusqu'à 200 °C). Remplir, cuire ou même se détendre en toute confiance.48,99 € -
DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apéritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pâtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondesGrandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrées aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idéal pour les petits déjeuners, dîners ou fêtes, fêtes de famille, dîners de fête des mères. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, résistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grès. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sûres pour être mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Déversement - La grande assiette blanche forme un espace approprié qui peut bien contenir des aliments épais ou juteux et vous ne vous inquiétez plus de renverser lorsque vous les déplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvés rend la tenue des panneaux plus facile et plus sûre. Facile à Nettoyer et à Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile à nettoyer à l'eau tiède. Ils sont également faciles à empiler dans le placard et permettent donc d'économiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformément émaillé par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc éclatant, élégant et moderne pour décorer n'importe quelle vaisselle.39,99 €
-
GENEVIEVE LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 € -
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc (Anciennement marque AmazonCommercial)Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics31,98 €