Le chou-fleur rôti au tandoori constitue une entrée succulente et épicée qui saura ravir les amateurs de saveurs exotiques. Inspirée de la cuisine indienne, cette recette facile et rapide à préparer invite l’arôme enivrant des épices sur votre table, tout en restant accessible à tous. Parfaite pour un repas convivial, elle met en lumière les bienfaits d’un légume souvent délaissé.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette épicée et modérément énergétique.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Peut être consommé régulièrement en contrôlant le reste des apports.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 52 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.6 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le yaourt, la pâte de tandoori, l’huile d’olive, l’ail écrasé, le jus du citron vert, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Préparation du chou-fleur
Préchauffez le four à 200°C. Détaillez le chou-fleur en fleurettes, puis plongez-les dans la marinade. Veillez à bien les enrober pour que toutes les saveurs s’imprègnent.
3. Cuisson
Disposez les morceaux de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Finition
À la sortie du four, disposez le chou-fleur rôti sur un plat et parsemez de coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le chou-fleur au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant la cuisson, afin que les arômes de la pâte de tandoori se développent pleinement.
Accord met et vin
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui s’accordera harmonieusement avec le caractère épicé et la fraîcheur du citron.
L’info en plus
Le tandoori est originaire de la région du Pendjab, en Inde. Utilisé principalement pour aromatiser les viandes, il sublime aussi les légumes par son mélange de cumin, de coriandre, de curcuma et d’autres épices.
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Comment servir ?
Présentez le chou-fleur rôti au tandoori dans un plat en terre cuite aux motifs indiens pour accentuer le voyage culinaire. Vous pouvez l’accompagner d’un pain naan pour une touche locale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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