Le chou braisé au sel de timur est une recette simple mais pleine de saveurs qui saura séduire petits et grands. Le sel de timur, épice rare venue du Népal, apporte une note d’agrume et une touche délicate d’anis, rendant ce plat unique et raffiné. En plus d’être délicieux, ce plat est économique et facile à préparer, offrant une alternative savoureuse aux recettes de chou traditionnelles. Découvrez comment transformer un légume humble en un mets gourmand et original. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce chou braisé est aussi excellent pour accompagner une viande ou un poisson.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat relativement équilibré et léger.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
45 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 5.2 g —
Lip. 2.5 g
Par portion (4 parts)
139 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 16.2 g —
Lip. 7.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 45 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.2 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chou
Commence par couper le chou en lanières après l’avoir bien lavé. Il est important de retirer les premières feuilles si elles sont abîmées.
2. Rissolage des légumes
Chauffe l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Ajoute l’oignon finement émincé et l’ail haché, fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Braisage du chou
Ajoute le chou dans la cocotte, mélange bien pour qu’il soit enrobé d’huile. Verse le bouillon de légumes puis assaisonne avec le sel de timur. Couvre la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant 40 minutes, remuant de temps en temps.
4. Saisonner et servir
Une fois le chou bien tendre, ajuste l’assaisonnement si nécessaire avec du sel classique et du poivre. Sers immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du sel de timur, tu peux le toaster légèrement à sec dans une poêle avant de l’ajouter à ton plat.
Accord Mets-Vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre est idéal pour accompagner ce plat, grâce à sa fraîcheur et ses notes d’agrumes qui sublimeront la subtilité du sel de timur.
L’info en plus
Le sel de timur, également appelé poivre de Timut, est une baie provenant de l’arbre Zanthoxylum, originaire des montagnes du Népal. Avec une saveur citronnée et anisée, il est fréquent dans la cuisine népalaise pour parfumer subtilement les plats.
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Comment présenter ce plat ?
Pour une présentation typiquement asiatique, sers le chou braisé dans un grand bol en céramique. Utilise des baguettes chinoises pour le côté exotique lié au sel de timur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
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