la charlotte à l’orange et Grand Marnier est un dessert incontournable qui marie merveilleusement les saveurs d’agrumes et la douceur d’une liqueur prestigieuse. Ce dessert élégant convient à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une réunion de famille, d’un repas festif ou simplement d’une envie de douceur sucrée. Suivez pas à pas les étapes de cette recette et devenez le chef pâtissier à la maison : c’est un jeu d’enfant !
40 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert assez énergétique avec des matières grasses élevées.
Protéines : Contient une quantité modeste de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.2 g |
| dont sucres | 23.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la gélatine
Dans un petit bol, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
2. Faire le sirop
Dans une casserole, chauffez le jus d’orange avec 50 grammes de sucre jusqu’à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien pour la dissoudre.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche, le reste du sucre, l’extrait de vanille et les zestes d’orange. Ajoutez délicatement le mélange de jus d’orange et Grand Marnier.
4. Monter la charlotte
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange de jus d’orange restant et tapissez-en le fond d’un moule à charlotte. Versez la moitié de la préparation, disposez une couche de biscuits, et terminez par le reste de la préparation.
5. Laisser reposer
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu’elle prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter de fines tranches d’orange sur le dessus de la charlotte avant de servir.
Boisson d’accompagnement
Un thé aux agrumes servi bien frais s’accordera parfaitement avec la charlotte et rehaussera les notes d’orange et de Grand Marnier.
L’info en plus
L’origine de la charlotte remonterait au XVIIIe siècle. Le nom vient probablement de la reine Charlotte, épouse du roi George III du Royaume-Uni. Ce dessert a évolué avec les années, adoptant de multiples variantes, dont celle aux fruits et aux liqueurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
EASYLAVIE Moule a Charlotte 25cm Moule a Gateau Brioches 10 pouce Savarin Terre Cuite Moule à Gâteau Rond - en Aluminium5 cm de profondeur et de diametre : 25cm. Moule Gateau ronde Gateau Renverse Moule à Tarte aux Fruits Renversée Moule à bord droit, d'une seule pièce et sans soudure.19,99 € -
Neylokfen Haut Moule Charlotte en acier antiadhésif - Diamètre 25 cm Hauteur 10 cm Moule Entremet Moule Gateau Rond Terre Cuite -1 pieceHaut Moule Charlotte en acier Antiadhésif - Diamètre 25 cm ,profond 10 cm Quantite - 1 pc18,99 €
Présentation
Servez la charlotte sur un plat de présentation en porcelaine pour un effet chic. Décorez avec des rondelles d’orange et quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur visuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics28,87 €24,53 €-15% -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €