Le carrot cake au chai est une merveille sucrée qui mêle la douceur des carottes à la chaleur apaisante du chai, relevée d’un glaçage à la cannelle onctueux. Cette recette, parfaite pour les amateurs de saveurs exotiques, apportera une touche d’originalité à votre table de dessert.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique, riche en lipides et sucres.
Protéines : Apporte une modeste quantité de protéines.
Sel : Plutôt correcte en sel, à consommer occasionnellement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
284 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 38.8 g —
Lip. 21.4 g
Par portion (4 parts)
955 kcal
Prot. 17.4 g —
Gluc. 130.7 g —
Lip. 71.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 284 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.4 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.8 g |
| dont sucres | 25.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre de canne, le bicarbonate, la levure chimique, le sel et le mélange d’épices chai. Ajoutez l’huile de noix de coco fondue, les œufs et la mélasse, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez délicatement les carottes râpées et les noix de pécan hachées.
2. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé. Enfournez pour environ 50 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau. Le centre du gâteau doit être sec. Laissez refroidir.
3. Glaçage à la cannelle
Dans un bol, fouettez le fromage frais et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le sucre glace et la cannelle, puis mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse. Étalez ce glaçage sur le gâteau refroidi.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du chai, vous pouvez infuser les épices dans l’huile de noix de coco fondu avant de l’ajouter à la pâte.
Chai latte
Un chai latte, avec sa mousse crémeuse et ses épices, sera un accompagnement parfait pour ce dessert, prolongeant les notes aromatiques du gâteau.
L’info en plus
Le carrot cake a une origine qui remonte à l’Europe médiévale, où le sucre était rare et coûteux. Les carottes, naturellement sucrées, étaient utilisées pour sucrer les gâteaux.
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Comment servir
Servez le carrot cake au chai dans un plat de présentation gâteau. Une belle tranche de gâteau sur une assiette de couleur neutre permettra de bien faire ressortir les tons chaleureux du glaçage et du biscuit, accompagnée de petites fourchettes à dessert.
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