La cuisine des Caraïbes nous invite à découvrir des saveurs inattendues mêlant épices et douceur. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser un délicieux butternut rôti au poivre de la Jamaïque, une épice peu commune aux notes sucrées et boisées. Ce plat facile à réaliser ajoutera une touche exotique à votre table et ravira vos convives.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique légèrement riche en glucides.
Protéines : Apport en protéines assez faible pour ce plat.
Sel : Très peu salé naturellement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 70 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du butternut
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez le butternut à l’aide d’un couteau de chef, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
2. Assaisonnement
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le poivre de la Jamaïque moulu et le sel. Ajoutez les morceaux de butternut et mélangez bien pour les enrober uniformément de ce mélange parfumé.
3. Cuisson
Disposez les morceaux de butternut en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le butternut soit tendre et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, vous pouvez faire griller légèrement le poivre de la Jamaïque dans une poêle sèche avant de le moudre. Cela libérera tous ses arômes.
Vin blanc fruité
Un vin blanc doux et fruité accompagnera parfaitement ce plat, tel qu’un Gewurztraminer ou un Muscat sec. Il équilibrera les saveurs boisées du poivre de la Jamaïque.
L’info en plus
Le poivre de la Jamaïque, également connu sous le nom de piment de la Jamaïque, provient d’un arbre originaire d’Amérique Centrale. Utilisé dans divers plats des Caraïbes, il apporte des saveurs rappelant un mélange de cannelle, de clou de girofle et de muscade.
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Comment servir le butternut rôti
Servez ce butternut rôti chaud, directement sur une assiette en céramique aux tons chauds pour rappeler les couleurs des Caraïbes. Utilisez des couverts en bois pour accentuer le côté naturel et chaleureux du plat.
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