La cuisine des Caraïbes nous invite à découvrir des saveurs inattendues mêlant épices et douceur. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser un délicieux butternut rôti au poivre de la Jamaïque, une épice peu commune aux notes sucrées et boisées. Ce plat facile à réaliser ajoutera une touche exotique à votre table et ravira vos convives.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique légèrement riche en glucides.
Protéines : Apport en protéines assez faible pour ce plat.
Sel : Très peu salé naturellement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 70 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du butternut
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez le butternut à l’aide d’un couteau de chef, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
2. Assaisonnement
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le poivre de la Jamaïque moulu et le sel. Ajoutez les morceaux de butternut et mélangez bien pour les enrober uniformément de ce mélange parfumé.
3. Cuisson
Disposez les morceaux de butternut en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le butternut soit tendre et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, vous pouvez faire griller légèrement le poivre de la Jamaïque dans une poêle sèche avant de le moudre. Cela libérera tous ses arômes.
Vin blanc fruité
Un vin blanc doux et fruité accompagnera parfaitement ce plat, tel qu’un Gewurztraminer ou un Muscat sec. Il équilibrera les saveurs boisées du poivre de la Jamaïque.
L’info en plus
Le poivre de la Jamaïque, également connu sous le nom de piment de la Jamaïque, provient d’un arbre originaire d’Amérique Centrale. Utilisé dans divers plats des Caraïbes, il apporte des saveurs rappelant un mélange de cannelle, de clou de girofle et de muscade.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment Poivre de la Jamaïque - Graines de Piment quatre-épices de la Jamaïque Allspice Moulin à Poivre 100% Naturel - NCA (100)Ce faux poivre également nommé "bois d'Inde" poivre du Mexique ou poivre Bahari est un mélange de saveurs épicées: Poivre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade. C'est un poivre idéal pour une marinade ou broyé au moulin sur une grillade, étonnant sur une salade de fruits. Accord : Poisson (marinade), compote de fruits, truffe au chocolat, salade de patates douces et roti de porc Extérieurement, les grains de Piment de la Jamaïque, ne sentent pas grand chose, c'est même surprenant ! Mais qu'en est-il intérieurement ? Pour le savoir vous allez casser un grain sous les dents. Soyez curieux et prenez le temps de goûter...c'est passionnant ! Crac ! L'enveloppe est assez dure comme une petite coquille de noisette. La saveur qui se libère, douce au départ, prend de l'assurance pour laisser place à des arômes semblables au mélange 4 épices. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,90 €
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Poivre de Jamaique 800gr - Piment Jamaique - Piment de la Jamaïque Entier - Grains de Piment de la Jamaïque - Poivre de Jamaique en Vrac (800 gr, Poivre de Jamaique)🍃 SAVEUR : Elle offre un goût chaud, épicé, sucré et acide, semblable à un mélange de cannelle, de noix de muscade et de clous de girofle. Souvent utilisé dans les condiments et les mélanges d'épices. 🍃 ORIGINE : Originaire d'Amérique centrale et des Caraïbes, le piment de la Jamaïque est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines des Caraïbes et est apprécié pour sa saveur unique et sa polyvalence. 🍃 PRODUIT : Tous nos produits proviennent de cultures où ils ont reçu les meilleurs soins depuis l'ensemencement. Soigneusement emballés pour qu'ils conservent toute leur saveur. 🍃 À PROPOS DE NOUS : Chez EPEL, nous voulons faciliter un mode de vie plus sain grâce à des infusions naturelles et préserver les connaissances qui, pendant des générations, ont été obtenues des cultures dans différentes parties du monde sur les avantages des plantes naturelles.30,90 €
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Comment servir le butternut rôti
Servez ce butternut rôti chaud, directement sur une assiette en céramique aux tons chauds pour rappeler les couleurs des Caraïbes. Utilisez des couverts en bois pour accentuer le côté naturel et chaleureux du plat.
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