les brochettes de saumon aux épices tandoori sont une invitation au voyage culinaire, mêlant les saveurs délicates du poisson à l’intensité des épices indiennes. Ce plat, à la fois simple à réaliser et riche en goût, est parfait pour surprendre vos convives avec une touche d’exotisme. Suivez cette recette pas à pas pour maîtriser la cuisson parfaite du saumon tout en préservant ses arômes subtils.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le filet de saumon en cubes d’environ 3 centimètres de côté. Réservez dans un bol.
Étape 2
Dans un autre bol, mélangez le yaourt, les épices tandoori, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail préalablement haché. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3
Ajoutez les cubes de saumon au mélange d’épices et de yaourt. Mélangez délicatement pour bien enrober le poisson. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 4
Enfilez les cubes de saumon sur les brochettes en bois.
Étape 5
Préchauffez le grill ou le barbecue. Faites cuire les brochettes pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour un résultat uniforme.
Étape 6
Servez chaud avec une garniture de votre choix, telle qu’une salade verte ou du riz basmati.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez la marinade la veille et laissez le saumon mariner toute une nuit au réfrigérateur. Cela rendra le poisson encore plus savoureux et tendre.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ces brochettes en équilibrant la richesse du saumon et la chaleur des épices tandoori.
Ce plat s’inspire des traditions culinaires indiennes où le tandoori est une technique de cuisson au four traditionnel. Adaptée au barbecue, cette recette conserve les arômes typiques des épices indiennes tout en offrant une cuisson rapide et facile.
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Astuces de présentation
Présentez les brochettes sur un plat de service élégant, accompagné de quartiers de citron pour ajouter une note acidulée. Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des épices tandoori.
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