Les biscuits à l’orange et pavot sont une douceur irrésistible qui marie subtilement les saveurs d’agrumes et le croquant des graines. Simples à réaliser, ces biscuits apportent une note de fraîcheur et d’originalité à votre table. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette facile et accessible pour réaliser ces délices chez vous.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Recette à consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
488 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 60.8 g —
Lip. 23.8 g
Par portion (4 parts)
608 kcal
Prot. 9.5 g —
Gluc. 75.6 g —
Lip. 29.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 488 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.8 g |
| dont acides gras saturés | 13.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.8 g |
| dont sucres | 21.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 1.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et mélangez bien. Incorporez ensuite le zeste et le jus d’orange.
2. Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Ajoutez ces ingrédients au mélange crémeux. Incorporez les graines de pavot et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Former et cuire les biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à 5 mm d’épaisseur. Découpez des formes avec un emporte-pièce et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Enfourner et refroidir
Enfournez les biscuits pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur d’orange plus intense, utilisez également une petite quantité d’extrait de vanille pour adoucir le goût des agrumes et équilibrer parfaitement les saveurs.
Associer les biscuits
Un thé Earl Grey, grâce à ses notes d’agrumes, accompagne parfaitement ces biscuits à l’orange et pavot, pour un après-midi gourmand.
L’info en plus
Le mélange de pavot et d’orange est souvent utilisé dans les pâtisseries européennes, et il est particulièrement apprécié pour son contraste entre le moelleux et le croquant.
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Conseils de présentation
Présentez vos biscuits sur un plateau en métal ou sur une assiette à dessert colorée pour apporter une touche de gaieté. Les biscuits peuvent être disposés en couches sur un présentoir à étages pour une présentation charmante lors d’un goûter.
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