Avec son goût subtil et délicat, l’aubergine se prête à mille variations culinaires. Aujourd’hui, nous vous proposons de la revisiter avec le shichimi togarashi, un mélange d’épices japonais qui apportera une note épicée et parfumée à votre plat. Que vous soyez un amoureux des mets épicés ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette saura titiller vos papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette d'aubergines est modérément salée et équilibrée en calories.
Protéines : Cette recette contient une faible quantité de protéines.
Sel : Cette recette a une teneur modérée en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
70 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 7.4 g —
Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
146 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 15.4 g —
Lip. 9.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 70 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.4 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Lavez soigneusement les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches régulières et cela facilitera la cuisson.
2. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel et une cuillère à café de shichimi togarashi. Remuez bien pour obtenir une marinade homogène.
3. Marinade des tranches d’aubergine
Disposez les tranches d’aubergine dans un plat et recouvrez-les uniformément avec la marinade. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que les saveurs imprègnent bien les aubergines.
4. Cuisson des aubergines
Préchauffez le grill électrique. Déposez-y les tranches d’aubergine et laissez-les cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres. Utilisez une pince de cuisine pour les retourner délicatement.
5. Assaisonnement final
Disposez les aubergines grillées sur un plat de service. Saupoudrez-les des graines de sésame et du reste du shichimi togarashi pour une touche finale épicée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez les aubergines mariner plusieurs heures au réfrigérateur avant la cuisson. Elles absorberont mieux les saveurs de la marinade.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces aubergines rôties au shichimi togarashi, un vin blanc sec et minéral comme un Chablis sera parfait. Ses notes fraîches et son acidité équilibreront les saveurs épicées et légèrement sucrées du plat.
L’info en plus
Le shichimi togarashi est un condiment polyvalent utilisé dans la cuisine japonaise. Il est composé de divers ingrédients tels que le piment rouge, le zeste de mandarine, le sésame et le gingembre. Il est traditionnellement utilisé pour ajouter du piquant aux soupes de nouilles et aux plats de viande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
S&B Mélange japonais de 7 épices pimentées "Shichimi Togarashi" 300G en sachet - Aussi vendu avec flacon - Marque S&B (1 sachet)10,95 € -
Shichimi Togarashi Bembo 60 g – Emballage Anti-Gaspillage – Sept Épices Japonaises – Pour Udon, Soba, Tempura, Bruschettas ou Carpaccio. Un profil aromatique piquant, agrumé et grillé pour vos plats.Le Shichimi Togarashi est un mélange d’épices japonais dont le nom signifie littéralement « sept épices ». Ce mélange est un élément essentiel de la cuisine japonaise et est utilisé pour assaisonner une grande variété de plats, notamment le ramen, l’udon, le soba, la tempura, et bien d’autres encore. La composition exacte du Shichimi Togarashi peut varier, mais elle comprend généralement sept ingrédients distincts, chacun avec son profil aromatique unique. Ces ingrédients sont combinés dans des proportions variables afin de créer un Shichimi Togarashi équilibré. Le mélange est souvent utilisé comme assaisonnement final, permettant aux gens de réguler le niveau de piquant selon leurs préférences personnelles. Le Shichimi Togarashi ajoute de la profondeur de saveur et une touche épicée à une large gamme de plats, contribuant ainsi à créer une expérience gustative unique. Bien que le Shichimi Togarashi soit un assaisonnement d'origine japonaise, rien n'empêche de l'expérimenter dans d'autres plats, surtout si l'on est ouvert à des fusions culinaires. Sa complexité de saveurs peut ajouter une touche intrigante et épicée à diverses préparations. Sans glutamates, anti-agglomérants, colorants ou autres produits chimiques. Emballé dans le nouveau pot ECO, anti-lumière et anti-oxydation, réutilisable et recyclable.9,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal EasyGrill Barbecue Électrique de table, Barbecue d'éxtérieux 2100W, Grille Inox, Large surface de cuisson, Fumée Réduite, Bac à Eau, Compatible Lave-Vaisselle, BG1348F0GRILLADES EN PLEIN AIR FACILES : Il suffit de le brancher et de commencer la cuisson, pour des grillades délicieuses avec votre famille et vos amis PUISSANT : Un barbecue électrique de table avec une puissance de 2100 W pour des grillades délicieuses FUMÉE RÉDUITE : Le bac à eau réduit la fumée et les odeurs - fini de déranger les voisins ! FACILE À NETTOYER : Grâce à un design entièrement démontable, avec une grille et un bac de récupération compatibles avec le lave-vaisselle RÉPARABILITÉ DE 15 ANS AU JUSTE PRIX: Nous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation à travers le monde afin de prolonger sa durée de vie.49,99 €39,99 €-20% -
SEVERIN Barbecue électrique 2 200 W avec grille en inox, Barbecue de table avec pare-vent amovible, eBBQ avec bac à eau pour utilisation en intérieur et extérieur, Noir, PG 8565Rapide & Performant – Grâce à sa puissance de 2 200 W, le barbecue extérieur & intérieur à la surface de cuisson de 44,5 x 26 cm atteint sa température maximale en quelques minutes seulement Facile à utiliser - Ce barbecue de table électrique se met en marche simplement grâce au thermostat réglable par bouton rotatif 360° avec rétro-éclairage LED. Le câble d'alimentation de 1,4 m permet une flexibilité maximale Polyvalent – Utilisable à l'intérieur comme à l'extérieur, ce barbecue de table est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille. Le bac à eau réduit également fumée et odeurs en plus de récupérer les graisses Grillades en toute sécurité - Le revêtement Safetouch du gril électrique ne conduit pas la chaleur. La grille en inox est protégée par un pare-vent amovible de 8 cm. Ses nombreux composants amovibles rendent également son nettoyage facile Détails – SEVERIN eBBQ de table 2 200W, grille en inox de haute qualité, éclairage LED et thermostat réglable, cuisson jusqu'à 250 °C, revêtement SafeTouch, pare-vent amovible de 8 cm, PG 8565 Qualité allemande – Garantie 2 ans – Les produits SEVERIN sont performants par leur conception, leur facilité d’utilisation et leur durée de vie79,99 €49,99 €-38%
-
Hotec 2 Pièces Pince Cuisine 30cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire, professionnelles en acier inoxydable pour la cuisine, le gril et la pâtisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.11,99 € -
Pinces de Cuisine, Lot de 2, Pince alimentaire en inox et silicone et poignée antidérapante, Pince de Cuisine Résistant à la Chaleur, Idéales pour barbecue, air fryer, grill (26cm)Matériau robuste: Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces pinces de cuisine résistent à la rouille et assurent une longue durée de vie. Idéales pour un usage quotidien en cuisine ou en extérieur. Embouts en silicone protecteurs: Les pointes en silicone protègent efficacement les surfaces antiadhésives contre les rayures. Elles permettent de manipuler les aliments en toute sécurité sans endommager vos ustensiles. Prise en main confortable et antidérapante: La poignée recouverte de silicone assure une prise ferme et agréable, évitant tout glissement lors de l’utilisation. Conçue pour une manipulation facile et sécurisée. Rangement pratique avec œillet de suspension: Grâce à l'anneau de suspension, ces pinces peuvent être facilement accrochées pour un rangement optimal. Peu encombrantes, elles se glissent aussi aisément dans un tiroir. Utilisation polyvalente: Idéales pour retourner viandes, burgers, pâtes ou pâtisseries. Parfaites pour une utilisation en cuisine, sur un grill, un barbecue ou dans un air fryer. Convient aussi bien aux préparations chaudes que froides.9,99 €
Comment présenter
Disposez-les aubergines sur une assiette en ardoise pour un contraste élégant avec leurs couleurs. Utilisez de petites pinces à légumes pour faciliter le service et savourez ce plat aux saveurs exotiques avec des baguettes japonaises pour une expérience authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris16,99 € -
hocadon Lot de 6 Plateau Ardoise 15 x 15 cm Assiettes Rond en ArdoiseCe plateau de service rond est fabriqué en ardoise véritable, ce qui donne à chaque assiette ronde son propre grain naturel. L'élégance rustique du matériau donne à votre table un look exclusif et de haute qualité. Dimensions : 15 x 15 cm. Que ce soit pour une présentation élégante des aliments, comme dessous de verre décoratif ou comme substitut créatif aux sets de table traditionnels, cette assiette de service est un véritable polyvalent. L'aspect ardoise naturelle s'adapte parfaitement aux décorations de table modernes et rustiques. L'ardoise est idéale pour la décoration de plaques de fromage, antipasti, apéritifs, sushis, desserts et de nombreuses collations. La surface sombre et élégante met en valeur vos plats. Le dessous de ce plateau de table est équipé de pieds en caoutchouc discrets mais efficaces. Ils empêchent le glissement sur la table ou dans l'évier tout en protégeant vos surfaces de meubles des rayures. Afin de préserver la beauté naturelle et la texture unique de l'ardoise à long terme, nous vous recommandons de le nettoyer à la main avec un détergent doux. Le plateau de service ne passe pas au lave-vaisselle – chaque pièce reste donc unique.33,99 €
-
KINGLAKE 50 Pieces Clips Plantes, Pince Attache Plantes Grimpante, Tuteur pour Tomates, Vigne, Légumes - S Taille【Contenu de l'emballage】 50 x clips pour plantes grimpantes (2.5 x 4 cm). Matériel de haute qualité】 Le clips pour plantes est fait de plastique et d'acier de haute qualité, le clip pour plantes grimpantes est durable, réutilisable et résistant aux intempéries. Les ressorts en acier de haute qualité assurent également une tension suffisante pour une ouverture et une fermeture faciles. 【Fonction de fixation et de support】Nous fournissons 2 tailles différentes de clips pour tomates pour soutenir les plantes sur des poteaux de bambou, des fils ou des tiges de plantes, permettant aux tiges de plantes de se déplacer dans les ouvertures amovibles des pinces pour plantes, et peuvent également supporter des branches portant des fruits, les empêchant de tomber au sol. 【Facile à utiliser】 Les clips à fleurs sont souvent utilisées pour soutenir les plantes grimpantes telles que les tomates. Utilisez en choisissant la bonne position de la plante pour fixer rapidement et facilement les tiges et les piquets des plantes dans les clips pour plantes, permettant aux plantes de pousser debout. 【Outils de jardinage indispensables】Les clips de fixation des plantes peuvent être utilisés pour fixer les légumes et les fruits, les fleurs, les tiges de plantes, les petits arbres, etc., les orchidées, les concombres, les monstera, les tomates, les ancres, les poivrons et autres plantes grimpantes, pour éviter l'influence du vent , la pluie ou les intempéries pour les réduire.10,99 €8,99 €-18% -
2 Pinces à Épiler de Cuisine de 30,5cm avec Pointes Dentelées de Précision, Outils de Cuisine Professionnels en Acier Inoxydable Pour Barbecue, Placage et Service (noir)CARACTÉRISTIQUES DES PINCES À ÉPILER : ❶ Pince à épiler 2 styles（Pointes fines et pointes plus larges）. ❷ Taille parfaite pour le placage, longueur de 30,5 cm, assez longue pour garder la distance entre la main et la source de chaleur. ❸ Pincette de placage en acier inoxydable de qualité alimentaire, revêtement de protection contre la carbonatation et la rouille, poids de 2pcs 180g. ❹ Embouts dentelés pour maintenir fermement les objets 2 TYPES DE Pince à épiler : La pointe du premier type de pince à épiler est suffisamment émoussée pour qu'on puisse la toucher ou même la presser sans danger. Elle maintient les aliments en toute sécurité, ce qui minimise le risque de glissement des aliments. La deuxième pince à épiler est dotée d'une pointe fine pour aider les chefs à réaliser des plats délicats. La poignée rainurée évite que les pinces ne glissent pendant les travaux de cuisine gras FORTE ET SOLIDE : Acier inoxydable de qualité alimentaire, un mélange durable qui résiste à la rouille et à la corrosion et résiste aux dommages causés par les chutes ou les chocs. Nos pinces à épiler ont une finition de protection contre la carbonatation pour une utilisation à long terme. Les poignées ergonomiques sont conçues pour une prise en main sûre et confortable PINCE À ÉPILER POLYVALENTE : Notre pince à épiler est un outil de cuisine idéal pour les tâches précises et détaillées, telles que la manipulation d'aliments délicats, la décoration de plats, la décoration de gâteaux, la cuisson d'aliments retournés, la protection de légumes, de gyoza et de nems sans les abîmer ou les déchirer, et l'extraction de petits aliments du paquet ou de la bouteille. La pince à épiler a une bonne ouverture et une bonne résistance Cadeau à ne pas oublier : L'ensemble de pinces de cuisine en métal est une façon adorable de remercier votre mère, votre femme, vos amis et votre professeur d'école pour leur amour et leur soutien lors de votre journée spéciale. En outre, il peut être un cadeau parfait pour une hôtesse qui peut être multitâche lors de leurs anniversaires, Noël, Thanksgiving, et autres festivals CADEAU MULTIFONCTION : Bien sûr, la pince de cuisine SouxMux, en plus d'être adaptée à la cuisine, la pince en métal peut même être utilisée comme une pince à aliments pour nourrir les petits animaux, nettoyer les jardins ou les aquariums, et entretenir les plantes, etc18,99 €
-
QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm.8,59 €7,99 €-7%