L’automne pointe le bout de son nez et avec lui, cette envie irrésistible de retrouver les saveurs chaudes et épicées qui réchauffent les papilles. Sur les réseaux sociaux comme dans les cafés branchés, le sirop pumpkin pie fait fureur, cette préparation venue tout droit des états-unis qui transforme le moindre café ou lait chaud en véritable moment de réconfort. Alors plutôt que de payer une fortune pour un sirop industriel bourré de conservateurs, pourquoi ne pas le fabriquer soi-même à la maison ? Suivez le guide, c’est plus simple qu’il n’y paraît.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sirop est une préparation très sucrée et énergétique, typique des sirops aromatisés destinés à sucrer les boissons chaudes.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce sirop ne constitue pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est attendu pour une préparation sucrée.
Ce sirop est destiné à être consommé en petites quantités (1 à 2 cuillères à soupe par tasse). À consommer occasionnellement en raison de sa forte concentration en sucres.
Par 100 g de recette
122 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 30.7 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
162 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 40.9 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.7 g |
| dont sucres | 28.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange de base
Dans une casserole à fond épais, versez l’eau, le sucre roux et la purée de citrouille. Mélangez bien au fouet pour que tout se dissolve harmonieusement, comme si vous prépariez une potion magique automnale.
2. Ajouter les épices
Incorporez la cannelle, le gingembre, la muscade (épice obtenue en râpant la noix de muscade, apportant une note chaude et légèrement sucrée) et le clou de girofle en poudre. Ces épices, c’est vraiment l’âme de la recette, celle qui rappelle instantanément la tarte à la citrouille.
3. Faire chauffer doucement
Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que le fond n’attache. Laissez frémir pendant 10 minutes environ, le temps que le sirop épaississe légèrement.
4. Ajouter la vanille
Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez une dernière fois, cette touche finale apporte une rondeur incroyable à l’ensemble.
5. Filtrer et refroidir
Passez le sirop à travers une passoire fine pour retirer les éventuels morceaux, puis laissez refroidir complètement à température ambiante avant de le transférer dans une bouteille propre.
6. Conserver précieusement
À l’aide d’un entonnoir à sirop (petit ustensile en forme de cône permettant de verser des liquides dans des contenants à ouverture étroite sans en mettre partout), versez le sirop dans votre bouteille en verre. Il se conserve au réfrigérateur pendant deux semaines.
Mon astuce de chef
Pour un sirop encore plus intense en goût, laissez infuser un bâton de cannelle entier directement dans le sirop pendant la cuisson, puis retirez-le avant la mise en bouteille. Cette astuce de grand-mère développe des arômes bien plus profonds qu’avec de la poudre seule.
Comment déguster ce sirop maison
Ce sirop se marie à merveille avec un café latte chaud, un chocolat chaud onctueux ou même un lait d’amande tiède pour une version plus légère. Comptez une à deux cuillères à soupe par tasse selon l’intensité recherchée.
L’info en plus
Le pumpkin spice latte est né aux états-unis au début des années 2000, popularisé par une célèbre chaîne de cafés qui en a fait une véritable institution automnale. Ce sirop reprend les épices traditionnelles de la tarte à la citrouille américaine, un dessert emblématique du repas de thanksgiving.
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Noix de Muscade en Poudre 100% Naturel - Muscade Moulue Cuisine Naturelle - NCA (50)Elle est excellente dans la composition de plats sucrés-salés. Elle intervient même dans la composition d'un grand nombre de mélanges d'épices, le curry de Madras entre autres. Vous pourrez donc l'utiliser dans presque toutes vos marinades ! Elle se consomme toujours moulue et en faible quantité, du fait de sa puissance aromatique. Beaucoup préfèrent la conserver entière, pour préserver au mieux ses saveurs. On l'utilise pour relever certaines de nos préparations incontournables comme la sauce béchamel, ou encore le gratin dauphinois. C'est une épice unique et universelle qui peut être utilisée aussi bien pour les plats épicés que sucrés.Même une petite pincée peut donner à un plat un caractère unique. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.7,90 € -
Alpi Nature Noix de Muscade BIO en Poudre 100g, Muscade Moulue pour la Cuisine et la PâtisserieLa noix de muscade est une épice fabriquée à partir des graines du muscadier. Elle a une saveur chaude et sucrée et est couramment utilisée en pâtisserie, en cuisine et dans les boissons comme le lait de poule. Utilisation multiple: La poudre de noix de muscade est couramment utilisée en pâtisserie, comme dans les tartes, les gâteaux et les biscuits, ainsi que dans les boissons comme le lait de poule et le chai. Elle est également utilisée dans les plats salés comme les soupes, les ragoûts, les currys et les sauces. Goût authentique: Notre poudre de muscade, fabriquée à partir de graines de muscade délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Alpi Nature Clou de Girofle en Poudre 125g, Poudre de Clous de Girofle Moulus, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: La poudre de clou de girofle est utilisée pour ajouter une saveur chaude, épicée et sucrée aux produits de boulangerie, aux currys, aux ragoûts, aux mélanges d'épices et aux boissons comme le thé chai et le vin chaud. Goût authentique: Notre poudre de clous de girofle, fabriquée à partir de clous de girofle délicatement séchés et moulus, est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Clou de Girofle Poudre de Madagascar - Girofle Moulu 100% Naturel - NCA (50)Goût chaud, fort et riche avec un fort arôme de camphre et de poivre. Ils sont utilisés dans les mélanges d'épices du monde entier : dans le garam masala indien, la poudre de cinq épices chinoise et les Quatre Epices français. Dans toute l'Asie, ils sont populaires dans les currys. Les clous de girofle ont une saveur et une odeur très intenses. N'utilisez donc qu'une petite quantité afin que la saveur de clou de girofle ne domine pas votre plat. Un clou de girofle correspond à 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus. Fonctionne également bien avec le piment de la Jamaïque, le laurier, la cardamome, le piment, la coriandre et le fenouil. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.7,90 €
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Comment présenter votre sirop maison
Pour une présentation soignée digne des plus belles vitrines, versez votre sirop dans une petite carafe à sirop en verre avec bec verseur, accompagnée d’étiquettes kraft faites main indiquant la date de fabrication. Servez-le à table lors d’un brunch automnal avec des tasses en céramique épaisses qui garderont la chaleur des boissons plus longtemps.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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PARENCE. Bouteille d’huile en verre 500 ml – Distributeur avec bec verseur anti-goutteCapacité idéale de 500 ml : format pratique pour l’huile d’olive, le vinaigre ou autres condiments liquides du quotidien. Verre robuste et durable : fabrication en verre épais, conçu pour une utilisation régulière en cuisine. Bec verseur précis : permet un dosage contrôlé et évite les coulures pour une utilisation propre et maîtrisée. Design élégant et moderne : s’intègre parfaitement sur un plan de travail, une table ou dans une cuisine contemporaine. Polyvalente et fonctionnelle : idéale pour huile, vinaigre, sauces maison, sirops ou préparations liquides.9,21 € -
NOLITOY Lot de 4 pots à lait transparents avec bec verseur pour crème, sirop et sauces pour cafés, restaurants et ménagesPot à lait : design spécial avec bec verseur, parfait pour servir du lait, de la crème, des assiettes à salade, du sirop chaud, du lait chaud, du pichet à formule Verre : un beau pichet à lait pour le bar à café, vous pouvez l'utiliser pour faire le design créatif pour le café, tasses à café transparentes Petit pichet à café – Lisse et pas facile à casser, ce petit pichet en verre est facile à nettoyer et à ranger, emporte, verre à formule Gobelet en verre – utilisé pour stocker des liquides, convient pour conserver la sauce, le lait, la salade, l'arôme, le sirop, etc. et d'autres épices, pichets en verre Pichet à mousse de lait : idéal pour les vinaigrettes et les plats chauds ou chauds comme le sirop chaud, le design de port, le vidage plus pratique, les bureaux sales, le gobelet à lait transparent18,38 €
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Cosumy 6 Tasses à Cappuccino 200 ml Noir Mat – Soucoupes – Tasses Café | Fait main, céramique épaisse garde le café chaud, passe au lave-vaisselle, Tasse à Café, Service Café, Coffee Cup, LotDesign rayé : la fine structure striée parcourt les 6 tasses et fait de chaque pause un moment qui donne le ton chez toi. Finition mate : la surface mate reste sans reflet sur les 6 tasses et rend chaque instant de café un moment à toi. Capacité de 200 ml : la mesure juste pour une tasse cappuccino avec sa mousse, et il reste de la place pour un flat white. Anse ergonomique : chaque tasse à cappuccino tient bien en main grâce aux 6 anses. Pour les matins calmes et la pause qui suit. Lot pratique : 6 tasses avec 6 soucoupes assorties pour toi et tes invités. Passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.37,99 € -
Cosumy Lot de 4 Tasse Cappuccino Beige - Tasse a Cafe Ceramique 200 ml | Tasse cappuccino empilable avec anse - Parois épaisses gardent le café chaud - Céramique lave-vaisselle & micro-ondesEmpilables et gain de place – Les tasses à café se rangent les unes dans les autres et gardent votre coin café et vos placards ordonnés, même dans une petite cuisine. Agréable à tenir – La paroi en grès garde votre cappuccino et votre café chauds plus longtemps, tandis que l'anse offre une prise confortable sur la tasse. Fines rainures verticales – Le motif strié est notre propre dessin et donne à chaque tasse a cappuccino une allure calme et moderne, en accord avec les intérieurs scandinaves et minimalistes. Pensées pour chaque jour – Compatibles lave-vaisselle et micro-ondes et sans danger pour les aliments, ces tasses à café accompagnent vos cappuccinos, lattes et cafés au lait et restent belles lavage après lavage. Lot de 4 pour vos moments barista – Quatre tasses cappuccino empilables de 200 ml en beige, pour le flat white, le latte et le café au lait à la maison.21,99 €