Sur le front des desserts réconfortants, une nouvelle star s’impose dans les cuisines françaises : le brownie au beurre de cacahuètes. Ce mariage entre le chocolat noir intense et la gourmandise salée du beurre de cacahuètes fait sensation sur les tables familiales comme dans les meilleures pâtisseries. Une recette américaine revisitée qui promet fondant et croustillant à chaque bouchée, sans nécessiter un tour de main de chef étoilé.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce brownie est un dessert très énergétique et riche, dominé par les lipides et les sucres, typique des pâtisseries gourmandes.
Protéines : L'apport protéique est modéré (11 g pour 100 g), provenant principalement du beurre de cacahuètes et des œufs.
Sel : La teneur en sel reste faible (0.45 g pour 100 g), bien que le beurre de cacahuètes et le beurre en apportent une petite quantité.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées et sucres simples.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 493 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.5 g |
| dont acides gras saturés | 14.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.5 g |
| dont sucres | 24.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.2 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du chocolat fondu
Faites fondre le chocolat noir et le beurre doux ensemble, au bain-marie (technique de cuisson douce où l’on place un récipient au-dessus d’une casserole d’eau frémissante pour éviter de brûler les aliments) ou au micro-ondes par tranches de trente secondes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Laissez tiédir quelques minutes.
2. Mélange des ingrédients secs et humides
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez le chocolat fondu tiédi, puis ajoutez la farine, le cacao et le sel. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas trop travailler la pâte : c’est le secret d’un brownie bien fondant.
3. L’effet marbré au beurre de cacahuètes
Faites tiédir légèrement le beurre de cacahuètes au micro-ondes pendant dix secondes pour le rendre plus liquide. Versez la pâte à brownie dans le moule préalablement beurré, puis déposez des cuillères de beurre de cacahuètes par-dessus. À l’aide d’un couteau, tracez des tourbillons pour créer un joli effet marbré.
4. Cuisson et finitions
Parsemez de cacahuètes concassées sur le dessus, puis enfournez à 180°C pendant vingt-cinq à trente minutes. Le centre doit rester légèrement moelleux : plantez la lame d’un couteau, elle doit ressortir avec quelques miettes humides, jamais sèche. Laissez refroidir avant de découper en carrés.
Mon astuce de chef
Ne zappez jamais le temps de repos après cuisson : un brownie encore chaud se découpe mal et perd son fondant. Patientez au moins une heure, voire placez-le une nuit au réfrigérateur pour des carrés parfaitement nets et une texture encore plus dense.
Accord gourmand
Ce brownie généreux s’accorde à merveille avec un café noir serré qui vient trancher avec la richesse du beurre de cacahuètes. Pour une version plus festive, un chocolat chaud épicé à la cannelle sublimera l’ensemble sans écraser les saveurs.
L’info en plus
Le brownie est né aux États-Unis à la fin du 19e siècle, probablement issu d’une erreur de préparation d’un gâteau au chocolat qui aurait manqué de levure. Le beurre de cacahuètes, lui, s’est démocratisé dans les cuisines américaines dès le début du 20e siècle. Leur union, popularisée dans les diners américains, s’est largement diffusée en France ces dernières années grâce à l’essor de la pâtisserie US.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Bulk Beurre de Cacahuète, Doux, 1 kgBeurre de cacahuète 100% naturel et croquant d'une grande marque de nutrition sportive Riche en protéines et en fibres Sans conservateurs, sucre, sel ou huile de palme ajoutés Source de nourriture riche en calories, parfaite pour tous ceux qui mènent une vie active 627 kcal par portion de 100g, fournissant 28g de protéines. Disponible en doux ou croquant Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec l'Emballage Peut Varier8,99 € -
nut&me Beurre de Cacahuète Lisse 1 kg | 100 % Cacahuètes Grillées, Végan, Source de Protéines, Sans sucre ajouté, gluten, lactose ni huile de palme✅ 100% cacahuètes grillées : beurre de cacahuète lisse élaboré uniquement avec des cacahuètes. Goût intense, texture ultra onctueuse façon peanut butter. ✅ Sans sucre ajouté : une pâte à tartiner naturellement gourmande, idéale si tu cherches un beurre de cacahuète sans sucre (sans édulcorants). ✅ Vegan & sans huile de palme : peanut butter vegan, sans huile de palme. Un choix simple pour le quotidien (petit-déj, collations, recettes). ✅ Sans gluten & sans lactose : convient aux régimes sans gluten et sans lactose. Une option pratique de pâte à tartiner protéinée pour varier tes apports. ✅ Format bulk 1 kg : grand pot bulk pour les gros consommateurs et la cuisine (porridge, smoothies, pancakes, pâtisserie, sauces).8,79 €
-
GiDeli Cacahuètes Non Salées 1 kg en Seau - Grillées à Sec, Sans Huile | grains croquants, arôme grillé intense, beurre de cacahuète maison, idéales en pâtisserie, véganTorréfaction sans matière grasse: chaleur sèche uniquement, aucune huile ajoutée, goût pur d'arachide grillée, croquant durable jusqu'à l'ultime poignée Un seul ingrédient: 100 % arachides, aucun sel, sucre ni additif, assaisonnement libre, épices, miel, sésame ajoutés chez soi selon les envies du moment Protéines végétales: teneur protéique 26 %, fibres 8 %, en-cas rassasiant entre deux repas, compatible avec une alimentation végane, cétogène ou paléo au quotidien Purée d'arachide maison: quelques minutes au mixeur donnent une crème onctueuse, morceaux concassés dans salades, bowls, wok, muesli, biscuits, sauces Seau 1 kg refermable: réserve pour plusieurs semaines, couvercle qui protège de l'humidité, portions faciles à prélever pour desserts, muesli ou apéritif13,99 € -
GiDeli Cacahuètes Non Salées Grillées 5 kg en Seau - Sans Huile, Nature | Grains Croquants, Arôme Grillé Intense, Beurre de Cacahuète Maison, Idéales en Pâtisserie, VéganGrillées à sec, sans huile: torréfaction à chaud, aucune matière grasse ajoutée, goût pur d'arachide grillée, grains croquants, mordant durable jusqu'à l'ultime poignée Un seul ingrédient: 100 % arachides, aucun sel, sucre ni additif, assaisonnement libre selon les envies, épices, miel, sésame ajoutés chez soi Protéines végétales: teneur protéique 26 %, fibres 8 %, en-cas rassasiant entre deux repas, compatible avec une alimentation végane, cétogène, paléo Beurre de cacahuète maison: quelques minutes au mixeur donnent une crème onctueuse, morceaux concassés dans salades, bowls, wok, muesli, biscuits, sauces Seau 5 kg prêt à l'usage: grand format pour cuisine professionnelle, boulangerie, restauration collective, préparation en série, crème d'arachide34,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys moule carré 24.5cmx4cm d'origine Ustensile de cuisine 513014 CREALYS Ustensile de cuisine 513014 CREALYSMatière : Silicone Couleur : Rouge Description du produit: Moule carré en silicone Candy 24 x 24 x 4 cm - Rouge Température four: 25016,43 € -
YXHZVON 2 Moule Gateau Silicone Carré 24 cm Antiadhésif Moule à Pain Vert | Moules à Gâteaux Silicone Alimentaire sans BPA Réutilisables Moule à Pain pour Four Congélateur et Lave-vaisselle【Contenu de la livraison】Vous recevrez 2 moules à pâtisserie carrés en silicone noir mesurant 24 x 3,5 cm. Chaque moule dispose de 2 poignées pratiques et constitue donc un excellent cadeau pour la famille et les amis ! 【Qualité supérieure】Ces moules carrés sont fabriqués en silicone alimentaire avec un dos réutilisable et ne contiennent pas de BPA, vous n'avez donc pas à vous soucier de la préparation de vos aliments. 【Facile à nettoyer】Ce moule à gâteau sandwich en silicone est souple et antiadhésif ; il ne se déforme pas lors du démoulage. Pour un résultat optimal, laissez le moule refroidir pendant 10 minutes. Ces moules en silicone souples et antiadhésifs sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle. 【Extrêmement durables】Les tapis de cuisson en silicone pour le pain résistent sans problème à des températures comprises entre -40 °C et +240 °C au four. Ils conviennent aussi bien au four qu'au micro-ondes. Idéal pour la cuisson et la préparation de desserts chauds ou froids. 【Polyvalent】 Cet élégant moule carré est également un beau cadeau pour la famille et les amis qui aiment faire du pain et des gâteaux. Utilisez-le pour faire des gâteaux à étages, des gâteaux d'anniversaire, des gâteaux de mariage, des pains carrés et bien plus encore.11,99 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €13,40 €-11% -
Moulinex - Batteur électrique Quick Mix avec fouets et crochets - 300W | Fouets et crochets pétrins inclus - Idéal pour monter des blancs en neige et fouetter des crèmes - 5vitesses - Fonction TurboRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
Comment présenter ce brownie gourmand
Découpez le brownie en carrés généreux et disposez-les sur un plat de présentation à gâteau en bois ou en ardoise noire, qui met en valeur le contraste entre le chocolat sombre et les éclats de cacahuètes dorées. Pour une touche encore plus régressive, accompagnez chaque part d’une boule de glace vanille servie dans une coupelle à glace, et saupoudrez de quelques cacahuètes concassées supplémentaires juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Artesa Set De Service À Gâteau En Ardoise À Trois Étages, 28,5 X 34,5 cm, Boîte CadeauCe que vous recevrez - Un présentoir à gâteaux ou à thé composé de trois assiettes en ardoise naturelle, d'un axe central en métal et d'une boucle de transport pour une manipulation aisée. 3 x tailles de plaques d'ardoise - 19cm, 23,5cm et 28,5cm. Et une broche centrale en métal. Conçu pour impressionner - Idéal pour une présentation créative des aliments (fromage et biscuits ou gâteaux de présentation, fruits frais et canapés...) Finition à la main - Chacun de ses trois niveaux est fabriqué en ardoise naturelle et fini à la main. Avec ses surfaces grises irrégulières, elle conserve tout son charme naturel. Emballé dans une jolie boîte cadeau, avec une garantie de 5 ans.30,78 € -
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
-
Haayymo Lot de 6 coupes à dessert, à dessert de 230 ml, coupes à glace et à salade, à desserts polyvalentes, idéales pour les mousses, les puddings, les desserts et autres articles de fêteDesign élégant: Cet ensemble de 6 bols de dessert en verre présente une forme raffinée qui présente magnifiquement vos desserts faits maison, transformant toute table à manger en un cadre de fête élégant. Parfait pour les verres de sundae, ces bols ajoutent de la sophistication à votre présentation de dessert. Matériel durable: Fabriqués en verre robuste et transparent, nos bols pour dessert soulignent non seulement les couleurs vibrantes et les textures de vos friandises, mais sont également construits pour durer. Profitez de la durabilité et du style qui font de ces bols un must-have pour tous les amateurs de desserts. Facile à nettoyer: Conçues pour la commodité, nos tasses de glace en verre sont à l'abri du lave-vaisselle, vous permettant de passer moins de temps au nettoyage et plus de temps à déguster de délicieux desserts. Concentrez-vous sur la saveur sans soucis d'entretien compliqué. Utilisation polyvalente: Idéal pour une variété de desserts tels que la crème glacée, le pudding, le yaourt congelé, les parfaits de fruits, les bonbons et les noix, ces petits bols sont un merveilleux ajout aux occasions festives et aux repas quotidiens. Impressionnez vos invités avec le charme de votre exposition de desserts exquis. Surprenez vos invités: Transformez votre expérience de dessert avec nos élégants verres de sundae. Leur design étonnant captive non seulement vos invités, mais améliore également chaque repas, transformant des moments ordinaires en célébrations inoubliables.15,99 €15,59 €-3% -
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.16,55 €