Découvrez une recette qui réveille vos papilles avec une explosion de saveurs : la salade de chou acidulée maison. Parfaite pour une entrée rafraîchissante ou un accompagnement croquant, cette salade marie l’acidité et le croquant du chou avec une vinaigrette délicatement parfumée. Facile à préparer, elle sera un allié de choix à vos repas quotidiens.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Salade riche en saveurs avec une teneur modérée en calories.
Protéines : Apporte une faible quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
92 kcal
Prot. 1.6 g —
Gluc. 6.4 g —
Lip. 6.5 g
Par portion (4 parts)
143 kcal
Prot. 2.5 g —
Gluc. 9.9 g —
Lip. 10.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 92 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile de sésame et le miel jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Assaisonner le chou
Égouttez le chou blanc en conserve et placez-le dans un grand saladier. Versez la vinaigrette sur le chou et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
3. Ajouter les graines et assaisonnements
Ajoutez les graines de sésame et le gomasio au saladier. Mélangez une dernière fois, puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
4. Laisser reposer
Laissez la salade reposer au frais pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre salade de chou, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce soja pour une touche asiatique.
Accord mets et vin
Optez pour un vin blanc sec et frais comme un Sancerre ou un Riesling qui équilibrera parfaitement l’acidité de votre salade.
L’info en plus
Le chou fait partie intégrante de nombreuses cuisines du monde grâce à sa capacité à s’imprégner des saveurs des autres ingrédients. Sa consommation remonte à l’antiquité et il est souvent associé à des plats de la cuisine européenne.
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