Le chou-fleur rôti entier au curry korma est une recette savoureuse qui invite l’Inde à votre table. Facile à réaliser, ce plat marie l’onctuosité du korma, un plat traditionnel indien riche en saveurs, et la douceur légèrement sucrée du chou-fleur rôti. À la fois exotique et réconfortant, il saura ravir les amateurs de cuisines du monde. Préparez-vous à un voyage gustatif sans quitter votre cuisine.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et plutôt riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette est assez salée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
100 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 5.9 g —
Lip. 9.6 g
Par portion (4 parts)
302 kcal
Prot. 10.1 g —
Gluc. 17.9 g —
Lip. 29 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 100 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.6 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.9 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chou-fleur
Préchauffez votre four à 200°C. Nettoyez le chou-fleur et retirez les feuilles externes.
2. Préparation de la marinade
Dans un mixeur, mélangez la pâte de curry korma, le yaourt grec, l’huile d’olive, la coriandre moulue, le curcuma, le sel et le poivre.
3. Enrobage du chou-fleur
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le chou-fleur avec la marinade, en vous assurant qu’il soit complètement recouvert.
4. Cuisson
Placez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
5. Finitions
Sortez le chou-fleur du four et parsemez d’amandes effilées légèrement torréfiées.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner le chou-fleur dans la préparation pendant une nuit entière au réfrigérateur.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et légèrement aromatique, tel qu’un riesling, s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et crémeuses de ce plat.
L’info en plus
Le curry korma trouve ses racines dans la cuisine moghole de l’Inde du Nord, connu pour ses plats riches et aromatiques, souvent servis lors des grandes occasions.
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Comment présenter
Pour sublimer ce plat, servez le chou-fleur sur un plat de présentation en bois ou en grès, rappelant l’authenticité des cuisines traditionnelles indiennes.
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