Chou-fleur rôti entier au curry Korma : recette savoureuse

Chou-fleur rôti entier au curry Korma : recette savoureuse
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Le chou-fleur rôti entier au curry korma est une recette savoureuse qui invite l’Inde à votre table. Facile à réaliser, ce plat marie l’onctuosité du korma, un plat traditionnel indien riche en saveurs, et la douceur légèrement sucrée du chou-fleur rôti. À la fois exotique et réconfortant, il saura ravir les amateurs de cuisines du monde. Préparez-vous à un voyage gustatif sans quitter votre cuisine.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Assez salé Riche en graisses Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et plutôt riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette est assez salée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
100 kcal
Prot. 3.4 g — Gluc. 5.9 g — Lip. 9.6 g
Par portion (4 parts)
302 kcal
Prot. 10.1 g — Gluc. 17.9 g — Lip. 29 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 100 kcal
Lipides
Matières grasses 9.6 g
dont acides gras saturés 2 g
Glucides
Glucides totaux 5.9 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 3.4 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chou-fleur

Préchauffez votre four à 200°C. Nettoyez le chou-fleur et retirez les feuilles externes.

2. Préparation de la marinade

Dans un mixeur, mélangez la pâte de curry korma, le yaourt grec, l’huile d’olive, la coriandre moulue, le curcuma, le sel et le poivre.

3. Enrobage du chou-fleur

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le chou-fleur avec la marinade, en vous assurant qu’il soit complètement recouvert.

4. Cuisson

Placez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

5. Finitions

Sortez le chou-fleur du four et parsemez d’amandes effilées légèrement torréfiées.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner le chou-fleur dans la préparation pendant une nuit entière au réfrigérateur.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et légèrement aromatique, tel qu’un riesling, s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et crémeuses de ce plat.

L’info en plus

Le curry korma trouve ses racines dans la cuisine moghole de l’Inde du Nord, connu pour ses plats riches et aromatiques, souvent servis lors des grandes occasions.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Pour sublimer ce plat, servez le chou-fleur sur un plat de présentation en bois ou en grès, rappelant l’authenticité des cuisines traditionnelles indiennes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
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