Tofu et aubergines à la sauce satay : recette gourmande

Tofu et aubergines à la sauce satay : recette gourmande
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez la magie des saveurs asiatiques avec cette recette exquise de tofu et aubergines à la sauce satay. Ce plat, à la fois nourrissant et savoureux, saura ravir les amateurs de cuisine végétarienne en quête de nouvelles expériences culinaires. Idéal pour un repas entre amis ou en famille, il vous transporte directement vers l’Asie avec ses arômes enchanteurs.

25 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat assez riche en énergie et en graisses.
Protéines : Contient une bonne source de protéines.
Sel : Assez salé, à modérer selon les pratiques alimentaires.

À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
148 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 5.9 g — Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
490 kcal
Prot. 21.5 g — Gluc. 19.7 g — Lip. 38.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 148 kcal
Lipides
Matières grasses 11.5 g
dont acides gras saturés 4.7 g
Glucides
Glucides totaux 5.9 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.61 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du tofu

Coupez le tofu en cubes de 2 cm de côté et faites-le mariner dans un mélange de sauce de soja, huile de sésame et vinaigre de riz pendant 15 minutes.

2. Préparation des aubergines

Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, puis faites-les revenir dans un wok avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

3. Cuisson du tofu

Ajoutez le tofu mariné dans le wok et faites-le cuire avec les aubergines pendant 10 minutes à feu moyen.

4. Préparation de la sauce satay

Dans une casserole, mélangez le beurre de cacahuète, le lait de coco, l’ail en poudre, le curry et un peu d’eau pour obtenir une consistance crémeuse.

5. Assemblage du plat

Versez la sauce satay sur le mélange tofu-aubergines et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques cacahuètes grillées concassées sur le plat avant de servir, cela apportera du croquant et un parfum irrésistible.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec et floral tel qu’un gewurztraminer conviendra parfaitement pour accompagner ce plat et sublimer ses saveurs épicées.

L’info en plus

Ce plat est inspiré des cuisines de l’Asie du Sud-Est, où le satay, une sauce aux cacahuètes, est largement utilisé pour agrémenter viandes et légumes.

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Comment présenter

Servez votre plat dans un bol asiatique avec des baguettes pour une expérience culinaire typiquement asiatique et déposez-le sur un plateau de table décoratif pour plus d’élégance.

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