La hallah, ce pain emblématique de la culture juive, est souvent associée aux repas du Shabbat et aux fêtes juives. Aujourd’hui, nous vous proposons de revisiter cette recette traditionnelle avec une subtile touche de fleur d’oranger. Cette infusion parfumée apporte une douceur délicate, qui transforme chaque bouchée en une expérience sensorielle unique. Facile à préparer, ce pain riche en saveurs sera une addition remarquable à votre table.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite la levure déshydratée, l’huile, l’eau tiède, la fleur d’oranger et les oeufs. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.
2. Première levée
Transférez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Façonnage de la hallah
Dégazez délicatement la pâte en appuyant dessus pour en chasser l’air. Divisez la pâte en trois parts égales. Roulez chaque portion en un long boudin et tressez-les ensemble pour former la hallah.
4. Deuxième levée
Disposez la hallah tressée sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau avec un torchon humide et laissez lever pendant 30 à 45 minutes.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la hallah avec un oeuf battu pour lui donner une belle dorure à la cuisson. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à obtention d’une croûte dorée.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche encore plus gourmande, parsemez votre hallah de graines de sésame ou de pavot avant de la faire cuire. Cela apportera un agréable croquant et une jolie finition.
Thé à la menthe
La douceur de la hallah à la fleur d’oranger se marie merveilleusement bien avec un thé à la menthe, qui rafraîchit et équilibre les saveurs délicates du pain.
L’info en plus
La hallah est un pain traditionnellement préparé pour le shabbat dans la culture juive. Sa tresse symbolise les liens d’amour et d’amitié noués entre ceux qui partagent le repas.
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Comment présenter
Servez la hallah sur un plateau de présentation en bois sombre pour accentuer sa couleur dorée, et découpez-la avec un couteau à pain dentelé pour obtenir des tranches nettes et bien marquées.
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