Le potato bajji est un mets indien savoureux qui transforme la banale pomme de terre en une explosion de saveurs, grâce à sa panure épicée et croustillante. Ce beignet est un parfait équilibre entre simplicité et exubérance, apprécié autant lors de grandes occasions que pour des repas décontractés. Facile à préparer, il séduit par son goût réconfortant et sa texture irrésistible.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en glucides.
Protéines : La recette est riche en protéines, ce qui est idéal pour un apport satisfaisant.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, il convient de consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
119 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 20.9 g —
Lip. 1.5 g
Par portion (4 parts)
227 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 39.8 g —
Lip. 2.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 119 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.9 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à bajji
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiche, la poudre de piment rouge, le cumin en poudre, les graines d’ajwain, le curcuma, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez progressivement l’eau en fouettant pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
2. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline. Les tranches doivent être régulières pour une cuisson uniforme.
3. Enrobage et friture
Chauffez l’huile dans une friteuse à 180 degrés Celsius. Trempez chaque tranche de pomme de terre dans la pâte, assurez-vous qu’elle soit bien enrobée. Plongez ensuite les tranches dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes par côté.
4. Égouttage
À l’aide d’une écumoire, retirez les beignets de l’huile et posez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentiquement indien, ajoutez une pincée de garam masala à votre pâte. Cela renforcera les saveurs épicées de votre bajji.
Boisson
Pour accompagner votre potato bajji, optez pour un lassi salé ou un thé chaï pour une note rafraîchissante et traditionnelle.
L’info en plus
Originaire du sud de l’Inde, le potato bajji est un aliment populaire des stands de rue et des cafés en Inde, souvent servi avec une tasse de thé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Ajwain Bio 150g (Ajowan, graines de Carambole) - Qualité Premium, Certifié biologique100 % BIOLOGIQUE : Graines d'Ajwain d'origine éthique et certifiées biologiques 150 g. Certifié biologique par la Soil Association, adhérant aux normes biologiques les plus élevées. Cultivé dans des fermes biologiques : provenant de fermes biologiques certifiées en Inde. Livré dans une pochette pratique, thermoscellée et refermable pour préserver la fraîcheur 100% VEGAN : Le produit emballé ne contient aucun additif, conservateur ou colorant alimentaire. SANS ADDITIFS : Convient aux végétaliens, sans expérimentation animale. Produit biologique certifié sans OGM, non irradié et d'origine éthique. NOUS SOUTENONS LE BIO : Nous sommes une entreprise alimentaire biologique basée au Royaume-Uni et ayant des racines en Inde. Nous avons nos propres programmes agricoles dans le centre de l’Inde. Nous travaillons en étroite collaboration avec les communautés agricoles, avec lesquelles nous partageons la conviction commune que l'agriculture biologique profite à tous. Nous nous engageons en faveur de l’agriculture biologique et pensons qu’elle est la solution pour une agriculture durable.9,50 € -
Ajwain, Lovage Seed, TRS 100gGraines de Livèche (Ajwain) de la marque TRS, paquet de 100g5,83 €3,49 €-40%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre31,98 €29,99 €-6% -
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €89,99 €-31%
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, FromageRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment servir
Disposez vos potato bajjis sur un plat de présentation en acier inoxydable pour une touche authentique. Servez-les avec des sauces variées comme du chutney à la menthe ou du ketchup épicé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HENDI Plat de service ovale 350x240x(H) 25mmUtilisation : Plat de service pour présenter et servir de la viande, de la charcuterie et d'autres aliments Dimensions : 35 x 24 x 2,5 cm pour les restaurants, buffets et services de traiteur Matériau : Fabriqué en acier inoxydable avec bord lisse Présentation : La forme ovale met en valeur la présentation des aliments Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié7,14 € -
SUNOYA Lot De 4 Plateau De Service, Plateaux Ovales En Acier Inoxydable, Plateaux De Service Ovale Plat Inox Bol Décoratif Pour Présenter Des Fruits, Des Légumes, Des Bonbons (Argenté)⊙【Contenu de la livraison】vous recevrez 4 plateau de service en acier inoxydable de qualité supérieure, parfait pour les petits objets tels que le café ou les théières ou les chocolats ⊙【Matériau en acier inoxydable épais】Plateau De Service Fait en acier inoxydable de haute qualité. Le matériau est robuste, résistant aux chutes et à lusure, en acier inoxydable de qualité alimentaire, les métaux lourds ne sont pas dépassés, résistant à la corrosion et sans rouille. ⊙【Style Moderne】Les Plateau De Service ovale et d'aspect brillant dégagent une touche de modernité dans chaque maison, appartement de vacances ou bureau ! ⊙【Facile à nettoyer】Plateau De Service En acier inoxydable, facile à nettoyer et sans taches, convient aux cantines pour transporter la nourriture, les boissons ou les couverts de la cuisine à la table ou au jardin. Grand fond antidérapant, améliore grandement lefficacité du travail. ⊙【Polyvalent】Le plateau de service est idéal pour la maison, les fêtes de jardin, les excursions mais aussi dans les restaurants.24,88 €