Velouté de courgettes au curry : recette gourmande et facile

Velouté de courgettes au curry : recette gourmande et facile
Soldes cuisine recettes

le velouté de courgettes au curry est une recette parfaite pour apporter une touche d’exotisme et de chaleur à vos repas d’hiver. facile et rapide à préparer, ce plat réconfortant ravira les papilles des petits comme des grands. en plus d’être délicieux, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en acides gras saturés Assez salé Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Cette soupe est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle contient peu de protéines.
Sel : Elle a une teneur en sel modérée.

À consommer avec modération en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
272 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 16.3 g — Lip. 23.1 g
Par portion (4 parts)
567 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 33.9 g — Lip. 48.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 272 kcal
Lipides
Matières grasses 23.1 g
dont acides gras saturés 16.3 g
Glucides
Glucides totaux 16.3 g
dont sucres 9 g
Autres
Protéines 3.8 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.75 g

Ustensiles

Préparation

1. préparer les courgettes

réhydratez les courgettes en les plongeant dans de l’eau chaude pendant dix minutes puis égouttez-les.

2. faire revenir les oignons

dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons frits. faites-les dorer légèrement.

3. ajouter les courgettes

ajoutez les courgettes réhydratées et faites-les revenir avec les oignons pendant cinq minutes.

4. ajouter le curry et le bouillon

incorporez le curry et émiettez le cube de bouillon de légumes, puis mélangez bien le tout.

5. verser le lait de coco

versez lentement le lait de coco en poudre précédemment délayé dans un litre d’eau chaude pour obtenir un mélange homogène.

6. laisser mijoter

couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant vingt minutes.

7. mixer le velouté

hors du feu, mixez le tout avec un mixer plongeant jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

pour encore plus de saveur, ajoutez une pincée de paprika fumé au mélange avant de mixer.

Accords mets et vin

accompagnez votre velouté de courgettes au curry avec un verre de vin blanc sec comme un chardonnay pour sublimer les arômes épicés de votre plat.

L’info en plus

l’ajout du curry dans cette recette rappelle les saveurs typiques de la cuisine asiatique, en apportant chaleur et couleur au plat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack COURGETTES A LA PROVENCALE : Faites entrer le soleil dans votre assiette grâce à nos courgettes Cassegrain en conserve. Nous cuisinons pour vous les légumes du soleil dans nos chaudrons. LEGUMES DU SOLEIL GOURMANDS : De beaux morceaux de légumes fondants, compotés dans une sauce onctueuse. Savourez nos courgettes à la provençale. RECETTE SIMPLE SANS ADDITIF : Pour plus de saveurs, nos courgettes en conserve sont délicieusement compotées avec un trait d'huile d'olive vierge extra, du basilic et un soupçon d'ail. ENGAGEMENT DURABLE : Nous nous engageons pour l'environnement en cultivant nos légumes en saison et dans les terroirs les plus adaptés. Nous collaborons avec des agriculteurs au savoir-faire reconnu ! IDEES DE DEGUSTATION : Réchauffez nos courgettes à feu doux et incorporez-les à votre assiette de riz ou savourez-les sur une tartine de fromage frais. Chaudes ou froides, c'est un régal !
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Comment servir

servez votre velouté de courgettes bien chaud, dans des bols en céramique pour conserver la chaleur plus longtemps. vous pouvez le décorer d’un filet de crème de coco pour une touche esthétique finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, Blanc
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