le chou romanesco, avec ses spirales fascinantes et sa couleur d’un vert tendre, se transforme en un chef-d’œuvre culinaire lorsqu’il est associé à la saveur subtile de la réglisse et à la texture douce du tofu soyeux. cette recette, bien qu’audacieuse, offre un mariage de saveurs étonnant qui émerveillera les papilles. préparation rapide avec des ingrédients accessibles en ligne, elle séduira les amateurs de cuisine créative et aventureuse.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et plutôt léger.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
79 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 8.6 g —
Lip. 3.1 g
Par portion (4 parts)
231 kcal
Prot. 13.3 g —
Gluc. 25.1 g —
Lip. 9.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 79 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le tofu soyeux
Émiettez le tofu soyeux dans un bol et ajoutez la sauce soja, le sel, le poivre, l’ail et le gingembre. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse à l’aide du mixeur plongeant.
2. Cuire le chou romanesco
Réhydratez le chou romanesco déshydraté selon les instructions sur l’emballage. Ensuite, faites-le cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Préparer la poêle
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les pois chiches, remuez et faites dorer légèrement.
4. Assembler le plat
Ajoutez le romanesco cuit dans la poêle avec les pois chiches. Saupoudrez de poudre de réglisse et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Faites sauter pendant 5 minutes.
5. Servir le tofu
Déposez joliment la crème de tofu sur les assiettes et recouvrez du mélange romanesco et pois chiches. Garnissez éventuellement de coriandre fraîche pour un goût supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du plat, ajoutez quelques gouttes de jus de citron en fin de cuisson. Ce petit geste apportera une touche d’acidité agréable qui équilibrera parfaitement l’ensemble des saveurs.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, légèrement fruité, comme un Sancerre, se mariera merveilleusement avec les saveurs délicates et originales de ce plat.
L’info en plus
Le chou romanesco est une variété de chou originaire d’Italie, particulièrement prisée pour sa texture croquante et son aspect visuel. Les Arabes auraient introduit les premières cultures de réglisse en Europe au XVIe siècle, créant ainsi des combinaisons culinaires intéressantes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Vilmorin 3367142 Pack de Graines Chou Brocoli Romanesco PrécoceLe chou brocoli aime la proximité du céleri car il le protège des ravageurs tels que la piéride du chou qui détestent l'odeur des céleris Une saveur incomparable4,95 € -
50 graines à semer - Le Grenier d'Abondance - CHOU Romanesco Natalino - Brassica oleraceaCHOU Romanesco Natalino - Brassica oleracea. Proposé en sachet individuel de 50 graines. Magnifique pomme en forme de pyramide de couleur vert-jaune. Il peut se cuisiner de plusieurs façons, en gratin, beignet, en purée ou à la vapeur. Ancienne variété précoce. Semez au mois de mars/avril sous abri pour une récolte à l'automne ou directement en pleine terre à partir de juillet pour une récolte en hiver. Découvrez nos kits à prix doux pour enrichir votre jardin sans vous ruiner. Regroupez vos variétés préférées dans nos coffrets thématiques ultra-économiques.2,85 €
-
Réglisse Moulu Pur – 100% Naturel | Poudre de Réglisse de Qualité Supérieure100% pur et naturel – Sans additifs, sans conservateurs, sans sucre ajouté. Juste de la réglisse authentique. Polyvalent en cuisine – Parfait pour parfumer vos desserts, thés, confiseries ou mélanges d’épices. Usage bien-être – Traditionnellement utilisé pour apaiser la gorge, soutenir la digestion et renforcer l’immunité. Ingrédient cosmétique DIY – Intégré dans des masques ou soins maison pour ses propriétés purifiantes. ✅ En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.7,99 € -
FRISAFRAN | Bâton de Réglisse POUDRE 500g | Biologique | Directement Du Producteur | Cultivé Navarre | reglisse | Bâton-Reglisse en poudre | Bonbon-Reglisse | Bonbons✅ Bâton de réglisse en poudre. Écologique. SÉCHÉ, déshydraté et moulu, apte à être infusé ou ajouté à n’importe quelle recette. PRODUIT DIRECTEMENT DU PRODUCTEUR . 🍜 COMMENT LE CONSOMMER ! Infuser dans de l’eau pour le boire sous forme de thé ou l’ajouter à la recette de desserts ou de préparations alimentaires. 🌿Chez FRISAFRAN, nous extrayons la racine de réglisse de manière artisanale dans nos champs Écologiquement certifié par l’organisme de contrôle CPAEN (Dans la Ribera del Ebro, Navarre). Dans notre région, en raison des conditions climatiques et géographiques, les racines de cette plante se développent naturellement, favorisant la pratique de l’agriculture biologique. 🌿Pour obtenir ce produit, nous broyons les racines mécaniquement puis tamisons les racines pour obtenir un produit homogène de la plus haute qualité possible. 🧘♂️ La racine de réglisse a de bonnes propriétés anti-inflammatoires pour notre corps qui àide à combattre les troubles digestifs tels que la lourdeur de l’estomac et les nausées17,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €34,99 €-5% -
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €37,99 €-16%
-
Tefal, Cuiseur vapeur, Cuisson saine, Bols en acier inoxydable, Empilables, Minuterie, Arrêt automatique, Pièces lavables au lave-vaisselle, Convenient Series, VC145130CUISSON SAINE : Tous les avantages de la cuisson à la vapeur, y compris une meilleure conservation des nutriments, des vitamines, de la texture et du goût, pour des repas délicieux en toute simplicité LONGUE DURÉE DE VIE : Cuiseur vapeur avec bols en acier inoxydable très résistant GAIN DE PLACE : Bols empilables sur la base pour un rangement compact qui permet d'économiser de l'espace GRANDE CAPACITÉ : 2 bols d'une capacité suffisante pour cuire un repas complet en une seule fois FONCTIONS INTELLIGENTES : Minuterie de 60 minutes avec arrêt automatique, remplissage externe de l'eau et niveau d'eau visible FACILE À NETTOYER : les bols, le bol à riz, le couvercle et le bac à jus passent au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets64,99 €59,99 €-8% -
Russell Hobbs Cuiseur Vapeur [Grande capacité] Cook@Home (800W, 9 L, 3 niveaux, 1 panier cuiseur de riz + 6 supports à œufs incl., écran digital, minuterie programmable, 3 Paniers sans BPA) 19270-56Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur39,99 €29,99 €-25%
Comment présenter
Servez ce plat dans des bols japonais en céramique. Disposez harmonieusement les ingrédients pour un effet visuel engageant et gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Bol à ramen, bol japonais en céramique, bol à ramen avec cuillère, baguettes, bols à soupe 1200 ml, bols à ramen vintage, bols à céréales, saladiersVous recevrez : 1 bol à ramen en céramique + 1 paire de baguettes + 1 cuillère. Art sur votre table à manger : la combinaison des tons terreux, verts et bruns dans le bol japonais ajoute une touche artistique à votre cuisine qui émerveillera vos invités. C'est plus qu'un simple bol, c'est une déclaration. Polyvalence qui séduit : cet ensemble de bols à ramen n'est pas seulement conçu pour les ramen, il est tout aussi parfait pour un grand bol d'Udon, un mélange de salade fraîche ou même un dessert sucré. Sa taille généreuse de 20 cm de diamètre répond à tous vos désirs. Pratique mais jamais ennuyeux : profitez de vos repas rapidement et sans tracas – ce bol japonais passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Vous pouvez réchauffer vos aliments et nettoyer le bol sans effort au lave-vaisselle. Le confort rencontre le design. Le cadeau parfait pour tout fan de ramen : si vous êtes à la recherche d'un cadeau unique et élégant, cet ensemble de bols Ramen est fait pour vous. C'est plus qu'un simple cadeau, c'est une expérience qui ravira tous les amateurs de cuisine japonaise.21,90 € -
Moritz & Moritz VIDA 4x Bols Soupe Miso - 12 cm Ø - Service de Table Japonais en Céramique et Bois de Santal pour la Soupe Miso, les Sauces et les Snacks - Bol JaponaisLOT COMPLET : Lot Moritz & Moritz comprenant 4 bols à soupe miso de 12 cm de diamètre et 5 cm de hauteur pour 200 ml de soupe en Bleu-Gris. Avec deux dessous-de-plat en bois de santal (25 x 12 cm) pour un service de table réussi SERVICE - Lot bols à soupe miso de Moritz & Moritz sont parfaits pour les petits apéritifs. Ces bols japonais en porcelaine peuvent être lavés au lave-vaisselle et les dessous-de-plat en bois noble de santal rendent le service parfaitement fonctionnel tout en garantissant une présentation élégante et raffinée POLYVALENTS - Les bols à soupe en porcelaine et les dessous-de-plat en bois de haute qualité ne sont pas uniquement conçus pour les nouilles miso, mais conviennent également pour les sauces, pâtes, snacks, petits amuse-gueules, épices et bien plus encore ÉLÉGANTS - Lot de bols pour les soupes miso et snacks, pratiques, au design raffiné et clair, mélangeant deux nuances élégantes de gris et de bois naturel IDÉE CADEAU - Livré dans un joli coffret cadeau, le service à sushis fera le bonheur des amateurs de sushis23,99 €