Tartelettes au Thé et aux Épices : recette Savoureuse

Tartelettes au Thé et aux Épices : recette Savoureuse
Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard
Les tartelettes au thé et aux épices offrent une expérience gustative unique, mêlant la douceur du thé à la chaleur des épices. Ce dessert est à la fois simple à réaliser et raffiné, parfait pour surprendre vos invités avec des arômes enchanteurs. Plongez dans cette recette qui marie tradition et originalité, et qui saura égayer votre table de fête ou votre quotidien.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Huble teneur en sucres

Synthèse express

Profil : Un dessert énergique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines provenant de l'œuf et de la crème.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
296 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 32.2 g — Lip. 16.2 g
Par portion (4 parts)
548 kcal
Prot. 8.6 g — Gluc. 59.5 g — Lip. 30 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 296 kcal
Lipides
Matières grasses 16.2 g
dont acides gras saturés 9.9 g
Glucides
Glucides totaux 32.2 g
dont sucres 11.4 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte sablée

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et le beurre doux coupé en morceaux. Pétrissez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et formez une boule. Réfrigérez pendant 15 minutes.

2. Infusion du thé

Faites chauffer le lait d’amande sans le porter à ébullition. Ajoutez les sachets de thé noir et laissez infuser pendant 10 minutes. Retirez les sachets et réservez le lait infusé.

3. Préparation de la crème aux épices

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Chauffez la crème liquide, ajoutez le mélange d’épices et le lait infusé. Incorporez la gélatine essorée et mélangez bien avec un mixeur plongeant. Laissez refroidir.

4. Cuisson des tartelettes

Étalez la pâte sablée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez-les dans des moules à tartelettes beurrés. Piquez avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes à 180°C.

5. Montage des tartelettes

Une fois les fonds de tarte cuits et refroidis, garnissez-les de crème à l’aide d’une poche à douille. Laissez prendre au frais pendant au moins une heure avant de servir.

Louise Lompré

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, vous pouvez parsemer quelques brisures de spéculoos sur la crème avant de servir.

Accord thé

Accompagnez vos tartelettes d’une tasse de thé noir léger pour sublimer les arômes sans les alourdir.

L’info en plus

Ce dessert s’inspire de la tradition des thés épicés d’Asie et rappelle l’importance de l’heure du thé, un moment de détente et de convivialité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez les tartelettes sur une ardoise sombre pour faire ressortir leurs couleurs. Utilisez des petites cuillères en bambou pour ajouter une touche exotique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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