30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines provenant de l'œuf et de la crème.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 296 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.2 g |
| dont sucres | 11.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte sablée
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et le beurre doux coupé en morceaux. Pétrissez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et formez une boule. Réfrigérez pendant 15 minutes.
2. Infusion du thé
Faites chauffer le lait d’amande sans le porter à ébullition. Ajoutez les sachets de thé noir et laissez infuser pendant 10 minutes. Retirez les sachets et réservez le lait infusé.
3. Préparation de la crème aux épices
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Chauffez la crème liquide, ajoutez le mélange d’épices et le lait infusé. Incorporez la gélatine essorée et mélangez bien avec un mixeur plongeant. Laissez refroidir.
4. Cuisson des tartelettes
Étalez la pâte sablée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez-les dans des moules à tartelettes beurrés. Piquez avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
5. Montage des tartelettes
Une fois les fonds de tarte cuits et refroidis, garnissez-les de crème à l’aide d’une poche à douille. Laissez prendre au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, vous pouvez parsemer quelques brisures de spéculoos sur la crème avant de servir.
Accord thé
Accompagnez vos tartelettes d’une tasse de thé noir léger pour sublimer les arômes sans les alourdir.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire de la tradition des thés épicés d’Asie et rappelle l’importance de l’heure du thé, un moment de détente et de convivialité.
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Plantes & Epices - Mélange Pain d'épices Naturel- Sachet Fraîcheur Hermétique Refermable (250g)C'est un assemblage d'épices diverses pour la préparation du traditionnel pain d'épices. Bien évidemment, son usage premier est la réalisation de la recette du même nom : le pain d'épices ! Cependant, il peut se rapprocher d'autres mélanges de type cinq épices et on peut tout à fait l'utiliser dans vos plats sucrés salés ou même dans bon nombre de tartes et gâteaux. Notre astuce pour les gourmands ? Utilisez ce mélange quand vous préparez une tarte aux pommes ! Vous donnerez plus de complexité à vos fruits lors de la caramélisation. Un délice assuré ! ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.13,99 €
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Comment présenter
Servez les tartelettes sur une ardoise sombre pour faire ressortir leurs couleurs. Utilisez des petites cuillères en bambou pour ajouter une touche exotique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Chef Pomodoro | Spatule Cuisine en Bois de Bambou – Ensemble 3 Grandes Spatule Bois 31,5 cm, Écumoire, Cuillère Bambou | Kit Ustensiles Cuisine Solides ÉlégantsENSEMBLE DE 3 SPATULES BOIS – Cet ensemble d’ustensiles de cuisine en bois Chef Pomodoro comprend une spatule en bois cuisine, une cuillère en bois cuisine et une écumoire en bois. Idéal pour toutes vos recettes du quotidien. Chaque pièce est prétraitée avec de l’huile minérale, sans danger pour les aliments. Ces ustensiles bois sont résistants et durables pour un usage quotidien. MANCHE LONGUE CONFORTABLE – Chaque spatule bois cuisine est dotée d’un long manche de 31,5 cm, parfait pour cuisiner sans se brûler. Leur taille est idéale pour remuer, retourner ou servir, sans encombrer votre espace. Cette spatule raclette bois offre un excellent confort d’utilisation dans toutes les situations culinaires à la maison. BOIS SOLIDE & ÉCOLOGIQUE – Fabriquées en bambou naturel, ces cuillères en bois sont solides, durables et respectueuses de l’environnement. Contrairement au plastique, elles ne fondent pas, ne se déforment pas, et restent belles même après de nombreux usages. Parfaites comme cuillères, spatules et palettes pour votre cuisine du quotidien. USTENSILES DOUX POUR VOS POÊLES – Ces spatules bois sont parfaites pour cuisiner sur les poêles antiadhésives ou les plats en céramique. Le bois n’abîme pas vos surfaces et ne conduit pas la chaleur comme le métal. Ces cuillères en bois de cuisine ne s’abîment pas facilement, ne tachent pas, et restent agréables à utiliser à long terme. PRATIQUES ET BIEN CONÇUS – Cet ensemble cuillère bois cuisine et spatule bois raclette est optimisé pour une cuisine fluide : cuisson, service et rangement. Rangez-les dans un tiroir, exposez-les dans un pot ou suspendez-les aux trous prévus. Ces ustensiles bois deviendront vos compagnons essentiels pour toutes vos préparations.19,99 €15,19 €-24%


