15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Salade légère et équilibrée avec une touche de fraîcheur exotique.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au yaourt.
Sel : Teneur en sel mesurée, principalement due au sel ajouté.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 76 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les concombres
Laver les concombres et les couper finement en rondelles à l’aide d’une mandoline pour une régularité parfaite.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, l’ajwain, le dukkah, l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
3. Assembler la salade
Disposer les rondelles de concombre dans un saladier. Verser la sauce sur le concombre, bien mélanger pour enrober chaque rondelle.
4. Finaliser la présentation
Saupoudrer de menthe séchée pour la touche finale aromatique.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez votre salade quelques heures à l’avance. Cela permet aux épices de bien infuser le yaourt et le concombre.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade aux notes exotiques, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui saura équilibrer l’acidité du citron et la fraîcheur du concombre.
L’info en plus
Cette salade est un parfait exemple de fusion culinaire, mêlant des saveurs venant des cuisines indienne et moyen-orientale. L’ajwain est une épice proche du thym, souvent utilisée dans la cuisine indienne pour ses notes puissantes et légèrement anisées. Le dukkah, quant à lui, est un mélange d’épices égyptien, traditionnellement composé de noisettes, graines de sésame et épices.
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Comment présenter
Servez cette salade dans un plat creux en céramique pour mettre en valeur la couleur fraîche et vive des concombres. Un bol à condiments accompagnera merveilleusement cette présentation pour contenir le surplus de sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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