Découvrez une recette authentique et épicée de curry de pois chiches chana qui promet de vous transporter au cœur de l’Inde. Facile à réaliser, ce plat végétalien est parfait pour réchauffer vos soirées et ravir vos papilles grâce à ses arômes envoûtants. Un plat idéal pour les amateurs de cuisine épicée et riche en saveurs.
15 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément énergétique et riche en fibres.
Protéines : Une bonne source de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
118 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 16.4 g —
Lip. 4.1 g
Par portion (4 parts)
251 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 34.7 g —
Lip. 8.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.4 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Rincez les pois chiches et réservez-les. Ouvrez la boîte de tomates pelées et coupez-les en morceaux si besoin.
2. Mélanger les épices
Dans un bol, mélangez la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le garam masala et le piment en poudre.
3. Démarrer la cuisson
Dans une marmite, chauffez l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez le mélange d’épices et remuez pendant 1 minute.
4. Ajouter les tomates
Incorporez les tomates pelées et le cube de bouillon à la marmite. Laissez mijoter 5 minutes en remuant.
5. Cuire les pois chiches
Ajoutez les pois chiches à la marmite. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
6. Finition
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en piment si nécessaire. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer le curry une nuit avant de le déguster, les épices auront le temps de mieux infuser.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat épicé, optez pour un vin blanc sec comme un Riesling d’Alsace, qui apportera une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le curry de pois chiches chana est un plat traditionnel indien, populaire pour sa simplicité et ses épices réconfortantes. Riche en protéines, il est parfait pour les végétariens et les vegans.
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Comment présenter
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