Curry de pois chiches Chana : recette épicée et savoureuse

Curry de pois chiches Chana : recette épicée et savoureuse
Soldes cuisine recettes

Découvrez une recette authentique et épicée de curry de pois chiches chana qui promet de vous transporter au cœur de l’Inde. Facile à réaliser, ce plat végétalien est parfait pour réchauffer vos soirées et ravir vos papilles grâce à ses arômes envoûtants. Un plat idéal pour les amateurs de cuisine épicée et riche en saveurs.

15 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Riche en fibres Assez salé Modérément énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est modérément énergétique et riche en fibres.
Protéines : Une bonne source de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
118 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 16.4 g — Lip. 4.1 g
Par portion (4 parts)
251 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 34.7 g — Lip. 8.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 118 kcal
Lipides
Matières grasses 4.1 g
dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides
Glucides totaux 16.4 g
dont sucres 3.5 g
Autres
Protéines 5.1 g
Fibres 4.9 g
Sel 0.97 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Rincez les pois chiches et réservez-les. Ouvrez la boîte de tomates pelées et coupez-les en morceaux si besoin.

2. Mélanger les épices

Dans un bol, mélangez la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le garam masala et le piment en poudre.

3. Démarrer la cuisson

Dans une marmite, chauffez l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez le mélange d’épices et remuez pendant 1 minute.

4. Ajouter les tomates

Incorporez les tomates pelées et le cube de bouillon à la marmite. Laissez mijoter 5 minutes en remuant.

5. Cuire les pois chiches

Ajoutez les pois chiches à la marmite. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

6. Finition

Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en piment si nécessaire. Servez chaud.

Louise Lompré

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer le curry une nuit avant de le déguster, les épices auront le temps de mieux infuser.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce plat épicé, optez pour un vin blanc sec comme un Riesling d’Alsace, qui apportera une touche de fraîcheur.

L’info en plus

Le curry de pois chiches chana est un plat traditionnel indien, populaire pour sa simplicité et ses épices réconfortantes. Riche en protéines, il est parfait pour les végétariens et les vegans.

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Comment présenter

Servez ce plat dans des bols profonds en terre cuite ou en céramique, caractéristiques des arts de la table en Inde, pour une présentation authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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