Recette : curry de blettes et petits pois

Recette : curry de blettes et petits pois
Découvrez comment transformer un légume courant en un plat exotique avec notre recette de curry de blettes et petits pois. Ce plat, aux saveurs riches et complexes, vous fera voyager grâce à ses épices subtiles et ses ingrédients judicieusement sélectionnés. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un novice, cette recette est à la portée de tous et promet de ravir vos papilles tout en enrichissant votre palette culinaire.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat énergique et riche, idéal pour les amateurs de curry.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, surtout grâce aux lentilles.
Sel : Présente une teneur en sel assez élevée due à l'utilisation de sel et de petits pois en conserve.

À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
159 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 10.9 g — Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
380 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 26.1 g — Lip. 27.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 159 kcal
Lipides
Matières grasses 11.4 g
dont acides gras saturés 10.1 g
Glucides
Glucides totaux 10.9 g
dont sucres 3.2 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 3.8 g
Sel 0.7 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des lentilles

Rincer les lentilles rouges à l’eau froide puis les égoutter.

2. Préparation du curry

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajouter le curry, le gingembre et le curcuma. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte parfumée.

3. Cuisson des lentilles

Ajouter les lentilles égouttées, le lait de coco et bien mélanger. Porter le mélange à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4. Ajout des petits pois

Incorporer les petits pois en conserve. Assaisonner avec du sel et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.

5. Finition et vérification

Vérifier la cuisson des lentilles. Elles doivent être tendres. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie du curry avec un mixeur plongeant avant de servir.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un viognier ou un chardonnay s’accordera parfaitement avec les arômes épicés et crémeux de ce curry.

L’info en plus

Le curry est un mélange d’épices d’origine indienne qui a été adapté dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Sa composition varie souvent, offrant une palette de saveurs infinies.

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Comment servir

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