Le curry de pois chiche à la tomate est une recette végétarienne pleine de saveurs et facile à préparer. Ce plat réconfortant et épicé saura ravir les papilles de toute la famille, tout en étant simple et rapide à préparer. La combinaison de pois chiche, de tomate et d’épices parfume délicatement le plat et en fait un régal pour les amateurs de cuisine exotique.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat réconfortant et épicé, raisonnablement énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
125 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 13.1 g —
Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
383 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 40.1 g —
Lip. 21.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.1 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Peler et émincer finement les oignons. Hacher l’ail. Égoutter et rincer les pois chiche.
2. Faire revenir les épices
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile de tournesol. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter l’ail, le gingembre, la coriandre et la pâte de curry. Faire cuire pendant 2-3 minutes.
3. Ajouter les ingrédients principaux
Verser les tomates concassées, le lait de coco et les pois chiche dans la cocotte. Bien mélanger.
4. Laisser mijoter
Couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
5. Assaisonner
Ajouter sel et poivre à votre goût. Vérifier l’assaisonnement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, écraser une partie des pois chiche à l’aide d’une fourchette pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce curry se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Riesling.
L’info en plus
Originaire du sous-continent indien, le curry de pois chiche à la tomate est un plat populaire apprécié pour sa richesse en protéines végétales et en saveurs. Adapté aux régimes végétariens et véganes, il convient également aux personnes à la recherche de plats sains et nourrissants.
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Comment présenter
Servez le curry de pois chiche à la tomate dans de grands bols profonds pour en conserver toutes les saveurs et arômes. Accompagnez-le de riz basmati ou de pain naan pour une dégustation typiquement indienne.
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