Lasagnes d’aubergines épicées maison

Lasagnes d'aubergines épicées maison
Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Aux amateurs de cuisine fusion, les lasagnes d’aubergines épicées maison constituent une délicieuse variation du classique italien. Avec une touche légèrement corsée, elles promettent une expérience culinaire enrichissante.

40 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Assez salé Riche en graisses Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique avec une richesse en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Cette recette est assez salée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 20.9 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
541 kcal
Prot. 22.1 g — Gluc. 54.6 g — Lip. 25.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 207 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 4.6 g
Glucides
Glucides totaux 20.9 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des aubergines

Réhydratez les aubergines séchées dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.

2. Préparation de la sauce

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail en poudre et le piment de Cayenne, puis incorporez les tomates concassées. Saupoudrez de basilic et d’origan. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

3. Montage des lasagnes

Dans un plat à gratin, alternez une couche de pâtes à lasagnes, une couche de sauce, une couche d’aubergines réhydratées et une couche de fromage râpé. Répétez l’opération en terminant par du fromage.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les lasagnes et laissez cuire 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère de miel à la sauce tomate afin de contraster les épices.

Vin rouge italien

Pour sublimer ce plat, choisissez un vin rouge de Toscane comme un Chianti, qui complétera parfaitement les saveurs épicées des lasagnes.

L’info en plus

Les lasagnes d’aubergines épicées s’inspirent de la cuisine méditerranéenne, alliant le meilleur de l’Italie et une pointe de piquant typique des plats moyen-orientaux.

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    L'aubergine est un légume qui se consomme exclusivement cuit, sa chair fondante se marie à de nombreuses préparations salées : de la classique ratatouille à la moussaka, on la retrouve également grillée au four ou marinée pour l'apéritif..Il est conseillé de conserver la peau de l'aubergine pendant la cuisson car elle permet de limiter l'absorption du gras par la chair de l'aubergine (et il est toujours possible de la retirer après cuisson!).
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Astuces de présentation

Servez vos lasagnes dans des assiettes en faïence bleue pour rappeler l’influence méditerranéenne. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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