Aux amateurs de cuisine fusion, les lasagnes d’aubergines épicées maison constituent une délicieuse variation du classique italien. Avec une touche légèrement corsée, elles promettent une expérience culinaire enrichissante.
40 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique avec une richesse en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Cette recette est assez salée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.9 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Réhydratez les aubergines séchées dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.
2. Préparation de la sauce
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail en poudre et le piment de Cayenne, puis incorporez les tomates concassées. Saupoudrez de basilic et d’origan. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
3. Montage des lasagnes
Dans un plat à gratin, alternez une couche de pâtes à lasagnes, une couche de sauce, une couche d’aubergines réhydratées et une couche de fromage râpé. Répétez l’opération en terminant par du fromage.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les lasagnes et laissez cuire 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère de miel à la sauce tomate afin de contraster les épices.
Vin rouge italien
Pour sublimer ce plat, choisissez un vin rouge de Toscane comme un Chianti, qui complétera parfaitement les saveurs épicées des lasagnes.
L’info en plus
Les lasagnes d’aubergines épicées s’inspirent de la cuisine méditerranéenne, alliant le meilleur de l’Italie et une pointe de piquant typique des plats moyen-orientaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Aubergine - Le lot de 2Le lot de 2
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.34,19 €32,48 €-5%
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.73,09 €69,44 €-5%
Astuces de présentation
Servez vos lasagnes dans des assiettes en faïence bleue pour rappeler l’influence méditerranéenne. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
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SÄNGER Lot de 4 assiettes à pâtes Darwin - Assiettes à spaghetti pour 4 personnes - En faïence - Assiettes à pâtes - Passent au lave-vaisselle - Assiettes en faïence pour plats à pâtes - Bleu - 1 l✔ Design unique : chaque bol à pâtes est un produit fabriqué à la main, chaque bol devient unique. Lors de la fabrication, chaque produit a sa propre touche. Bien sûr, les bols passent au lave-vaisselle et au micro-ondes ✔ Agréable à porter : que ce soit pour un dîner de famille ou un dîner d'affaires chic chez vous, les assiettes à pâtes représentent l'extension parfaite à votre set de vaisselle. Le bol peut également être utilisé pour un dessert suffisant ou une soupe. ✔ Qualité supérieure : le lot de 4 bols à pâtes impressionne par sa qualité supérieure. Grâce à leurs dimensions pratiques de 24 cm x 18 cm, les bols sont empilables. Le bol à pâtes comprend 1 l. Qualité supérieure : vous trouverez ici un large choix de vaisselle de qualité supérieure. Nous misons à la fois sur l'aspect et la qualité, des designs intemporels aux pièces uniques exceptionnelles. ✔ Qualité supérieure : en raison de la fabrication à la main, chaque ensemble peut varier légèrement, ce qui le rend encore plus individuel.58,30 €


