Aux amateurs de cuisine fusion, les lasagnes d’aubergines épicées maison constituent une délicieuse variation du classique italien. Avec une touche légèrement corsée, elles promettent une expérience culinaire enrichissante.
40 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique avec une richesse en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Cette recette est assez salée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.9 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Réhydratez les aubergines séchées dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.
2. Préparation de la sauce
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail en poudre et le piment de Cayenne, puis incorporez les tomates concassées. Saupoudrez de basilic et d’origan. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
3. Montage des lasagnes
Dans un plat à gratin, alternez une couche de pâtes à lasagnes, une couche de sauce, une couche d’aubergines réhydratées et une couche de fromage râpé. Répétez l’opération en terminant par du fromage.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les lasagnes et laissez cuire 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère de miel à la sauce tomate afin de contraster les épices.
Vin rouge italien
Pour sublimer ce plat, choisissez un vin rouge de Toscane comme un Chianti, qui complétera parfaitement les saveurs épicées des lasagnes.
L’info en plus
Les lasagnes d’aubergines épicées s’inspirent de la cuisine méditerranéenne, alliant le meilleur de l’Italie et une pointe de piquant typique des plats moyen-orientaux.
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Astuces de présentation
Servez vos lasagnes dans des assiettes en faïence bleue pour rappeler l’influence méditerranéenne. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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